中国老人每日蛋白质摄入不足，老年饮食推荐“1234摄入法”

正值全民营养周，今年的营养周以“奶豆添营养，少油更健康”为主题，聚焦奶类和大豆类等优质蛋白质来源。医学专家提醒，老年人作为营养不良高发群体，在日常生活中更需要注意均衡营养，尤其要注重蛋白质的足量摄入。

中国是世界上老年人口规模最大的国家，也是世界上老龄化速度最快的国家之一，预计到2035年，我国将进入超级老龄社会，65岁以上人口占总人口比例将超过20%。

科学营养摄入是实现健康老龄化的基础。随着年龄增长，老年人群在营养吸收减少的同时，营养流失与消耗也在增多，导致营养不良情况频发。根据2022年6月发布的调研显示，中国社区60岁及以上老年人群营养不良和营养不良风险合并患病率为41.2%。此外，针对老年住院患者营养摄入情况的研究显示，我国46.4%的65岁及以上的老年住院患者存在营养不良风险。

《中国老年人膳食指南（2022）》建议，老年人蛋白质摄入量每日每公斤体重应为1-1.2克，即体重为60公斤的老年人每天需要摄入60-72克蛋白质。而中国疾控的调查显示，中国老年人每日蛋白质存在摄入不足的状况，与推荐用量的平均缺口约20克。北京协和医院临床营养科教授于康表示，老年人在日常饮食中可以多食用畜禽鱼蛋奶类和大豆类食品，做好优质蛋白的补充

如果没有特殊禁忌症，可按照“每天1234摄入法”，即通过“1个鸡蛋，2杯鲜奶，3两瘦肉和40克大豆”来获取每日所需蛋白质。对于牙齿缺失较多、或者因慢性萎缩性胃炎等疾病影响食物选择、进食量以及营养素消化吸收的老年人群，也可以遵循临床营养师的建议合理选择特殊医学用途配方食品等作为三餐之外的补充。

营养周期间，作为国内首批通过注册的特殊医学用途配方食品，焕新升级的雅培全安素上市，其在延续原有全营养配方的基础上，提升了蛋白质含量，不添加蔗糖。这也是上海进博会溢出效应的显现：雅培全安素在去年进博会上首次亮相后，如今加速抵达中国消费者。

作为人体细胞重要组成，蛋白质在人体内发挥着重要作用。浙江大学医学院附属第二医院营养科主任医师张片红表示，“蛋白质是维持人体健康和加速康复的关键。对老年人群来说，适量的蛋白质补充可以维持肌肉质量、提高免疫力；对康复人群来说，充足的蛋白质摄入可以帮助应对疾病和治疗带来的副作用，加快术后恢复、减少并发症、促进伤口愈合。”