南京老人之家社区托老所一周饮食菜谱（宗旨：让老人吃出健康，吃出开心，吃出营养，由医学营养医师指导、专为70岁以上老人制定）

类别

早餐

中餐（三菜一汤）

饭后/下午/水果盘

晚餐（易消化饮食）

周一

红薯粥

西红柿炒蛋、清炒丝瓜、清炒四季豆、猪肝青菜汤

苹果片拼盘

水煮面条

周二

绿豆粥

木耳炒肉、清炒生菜、炒茄子、冬瓜海米汤

香蕉段拼盘

米饭＋大白菜烧粉丝

周三

青菜粥

猪肝炒洋葱、韭菜炒豆芽、清炒藕片、菌菇汤

梨子片拼盘

米饭＋鸭血豆腐

周四

小米粥

红烧肉、清炒冬瓜、小葱豆腐、青菜豆腐汤

桔子拼盘

米饭＋土豆丝＋青菜

周五

玉米粥

土豆烧鸡、木耳炒胡萝卜、清炒冬瓜、猪肝青菜汤

黄瓜段拼盘

蛋炒饭＋冬瓜海米汤

周六

皮蛋粥

黄瓜炒蛋、清炒藕片、蒜泥白菜、紫菜汤

西红柿拼盘

水煮面条

周日

红枣粥

盐水虾、清炒冬瓜、木耳炒胡萝卜、青菜豆腐汤

柚子拼盘

米饭＋小葱豆腐＋烧茄子

参考菜谱

荤菜类

鱼类：红烧鲢鱼；肉类：红烧狮子头，红烧肉，各类肉丝小炒；虾类：油爆虾，盐水虾；鸡类：红烧鸡，土豆烧鸡，红烧鸡腿；猪肝炒洋葱、韭菜、蒜苗；蛋类：荷包蛋，西红柿炒蛋，洋葱炒蛋，黄瓜炒蛋；鸭类：红烧鸭子、红烧鸭翅、鸭子烧洋葱（土豆、大白菜、粉丝）。

蔬菜类

炒茄子、韭菜炒豆芽、蒜泥白菜、香菇芹菜、清炒冬瓜、小葱豆腐、鸭血豆腐、土豆丝、清炒藕片、大白菜烧粉丝、木耳炒胡萝卜、清炒丝瓜、清炒生菜、清炒四季豆、清炒豌豆。

汤类

猪肝青菜汤，冬瓜海米汤，菌菇汤，青菜豆腐汤，萝卜豆芽青菜鸡汤，冬瓜/萝卜/芍药排骨汤，西红柿/紫菜/黄瓜/丝瓜虾米蛋汤。

水果类

苹果拼盘、香蕉拼盘、梨子拼盘、西瓜拼盘、黄瓜拼盘、西红柿拼盘、柚子拼盘