老年贫血老人的营养护理

贫血老人应注意纠正不良的饮食习惯，增加维生素C的摄入，提高老人高铁食物，避免锌钙制剂、抗酸剂和铁制剂同时服用，增加叶酸的摄入。

1. 纠正贫血老人的不良饮食习惯

当老人出现偏食、挑食及长期的素食、过度的减肥等，护理员应及时帮助老人纠正不良的饮食习惯，合理的老年饮食可有效防止老人缺铁性贫血的发生，因此护理员应选择含铁质丰富的食品，例如海带、木耳、瘦肉、禽蛋类、动物的肝脏等食物，并采用合理的烹饪方法。

2. 增加维生素C和高铁的食物

贫血老人应增加维生素C的摄入量，维生素C能促进蔬果中非血红蛋白的吸收，同时摄入柠檬汁，橘子汁和富含铁质的蔬菜，可促进食物中铁质元素的吸收，在为老人补充铁剂时应与维生素C同时服用。同时还应为老人摄入高铁的食物，一般肉类、鱼类、家禽类的食物中铁约有40%会被消化道吸收，而蛋类、谷类、豆类和其他的蔬菜中的铁元素被人体吸收不到10%。例如在照料贫血老人时，为贫血老人准备的饮食，以富含血红蛋白铁的猪肉、肌肉、鱼类等动物性的食品为主，保证贫血老人对食物铁元素的吸收利用。

3. 避免锌钙制剂、抗酸剂和铁制剂同服

如果老年人同时使用锌钙制剂、抗酸剂和铁制剂，就会影响铁质元素的吸收，例如含磷较多的杏仁、可可、花生、乳酪、奶类及菠菜、茶叶、黄豆、绿豆等食物，都可影响铁元素的吸收。

4. 增加叶酸的摄入

贫血老人补充适当的叶酸可纠正因叶酸缺乏引起的贫血，因此护理员在为贫血老人准备饮食应经常选用猪肝、青菜、菠菜和橘子等新鲜的蔬菜和水果，为老人烹制食物时，应忌用铜器的炊具，这样会加速叶酸的破坏，同时鼓励老人在餐后饮用一杯鲜果汁，果汁中富含维生素C，促进叶酸的吸收。