胆结石老人的营养护理

胆结石老人应严格限制脂肪的摄入，为老人选择维生素的饮食，忌食用刺激性的食物和辛辣的调味品。

1. 胆结石老人应限制脂肪的摄取

患有胆结石老人不宜吃肥肉，应限制烹调的食用油来那个，在胆结石老人急性期时更应该严格限制脂肪高的食物，在老年人尚未发作时，可适量进食植物油，利于维持胆囊的功能，老年饮食可给予高碳水化合物的食物，例如浓米汤、藕粉等，鼓励老人多喝水以稀释胆汁，促进胆汁的排出，同时护理员还应为胆结石老人提供低纤维的软饭或少渣、无渣的半流质饮食，促进肠道的蠕动，使得胆囊收缩而增加疼痛，而在胆结石老人慢性期时，应适量给予高生物价值的蛋白质，利于胆管上皮组织的修复，限制碳水化合物，补充老年人机体的维生素，助于老人胆管上皮的生长和保护完整性。

2. 选用维生素A和维生素C的食物

在为胆结石老人进行老年护理时，应多选用维生素A和维生素C丰富的食物，以保护老人的肝脏，老年饮食应选用低脂肪、低胆固醇的食物，禁止使用动物脑髓、肝脏、肾脏等食物，例如在采用医养结合的护理技术是，鼓励胆结石老人多食用绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果等食物，可降低老人胆固醇，减少结石的形成，具有利胆的作用，可排除老人肠道内有害的物质。

3. 忌食用刺激性的食物

胆结石老人应忌食用刺激性的食物和辛辣的调味品，例如辣椒、咖喱、芥末和食品及产气的食物，例如牛奶、洋葱、蒜苗等，通过对老年饮食脂肪和胆固醇量进行严格的控制，辅以高碳水化合物，供给老人足够的营养，维持老人机体活动的需要。