食物中毒的症状有哪些？正确的自救措施应该这样做

摘要：食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质如毒蘑菇、河豚，被某些细菌污染的食物，或化学性有毒有害物质如农药、鼠药或亚硝酸盐的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病。

比起那些疯传的致癌食物会致命，其实生活中发生食物中毒的概率是很大的。

什么是食物中毒？

食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。急性食物中毒在数小时或几天内发生，而慢性中毒会持续数年。

什么东西会引起食物中毒？

1.有毒的食物

鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、虎斑鱼等等。

2.相克的食物

有一些食物会相克，例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻，鸡蛋和豆浆可能会影响消化……

3.加工不当的食物

未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类

4.变质的食物

变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等

5.误食

农药、老鼠药等。

如何判断是否食物中毒？

1.发病与摄入了某种食物相关。

2.没有传染性。

3.在几分钟到几小时内，会同时出现一批相似症状的病人。

4.临床表现多以急性胃肠道症状为主，常见腹痛、肚泻、呕吐等。

发生了食物中毒怎么办？

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：在1~2小时内，可以使用催吐的方法。在200ml开水中加入20g食盐，冷却后一次性喝下。如果不吐，可以多喝几次。

导泄：超过2~3小时，而且精神状态良好，可以服用泻药，促使毒物尽快排出体内。

如果情况危急，不要犹豫，立马送医。

如何预防食物中毒？

1.养成良好的卫生习惯。

2.保持厨房和厨具的清洁卫生。

3.不食用有毒的食物。

4.不关顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。

5.生熟食物分开装，分开切。

6.选择新鲜、安全的食品和食品原料。

7.蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

8.经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9.彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

10.加工烹调好的食品，应当尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。