清凉食谱：老年人防中暑吃什么好

幸福老年网：防中暑是老年人夏季养生的重点，殊不知，某些食物可以解暑的。那么老年人防中暑吃什么好呢？下面幸福老年网为您总结了一些防中暑食谱，老年人防中暑吃什么好，看看吧。

老年人夏季吃什么好？

夏天老年人食欲减退，会限制营养的吸收，因此要注意补充一些营养素。要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类为好。

不要大量饮水，因为会冲淡胃液，进而影响消化功能，还会引起反射排汗亢进。结果会造成体内的水分和盐分大量流失，严重者可以促使热痉挛的发生。

不要大量吃进生冷瓜果、寒性食物，会损伤脾胃阳气，使脾胃运动无力，寒湿内滞，严重者则会出现腹泻、腹痛等症状。

不要大量吃油腻食物，会加重胃肠的负担，使大量血液滞留于胃肠道，输送到大脑的血液相对减少，人体就会感到疲惫加重，更容易引起消化不良。

那么老年人夏季吃什么好呢？

1、补充维生素

新鲜蔬菜和水果如西红柿、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李等，含维生素C尤为丰富。在谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类中维生素B含量较多。

2、补充水和无机盐

可食用含钾高的食物，如水果、蔬菜、豆类或豆制品、海带、蛋类等。多吃清热利湿的食物：有西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等。

3、苦味菜

夏季气温高，湿度大。吃点苦味蔬菜大有裨益，苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜等都是避暑佳品。

老年人防中暑吃什么好？

1、赤豆粥

赤豆粥有补肾消水肿的功能，肾功能较差的人最好多食用。

赤豆100克、大米500克，红豆、大枣，白糖、冰糖或桂花。

将除净杂质的赤豆，用水洗净放在锅中，加水煮至六七成熟，再将大米倒入一起煮粥。红豆和大枣淘洗干净，放入慢炖锅中。加入冷水，水和红豆的比例大约是3：1。慢炖锅炖约五六个小时即可。

取适量红豆提前一晚浸泡好。第二天煮的时候取出适量浸泡好的红豆，洗净，放入汤锅，注入适量清水，大火煮开后转小火，煮至豆子酥烂，可以喝到粥中沙沙的口感就可以了，吃的时候加入调料调味即可。

2、蚕豆粥

蚕豆粥对于慢性水肿和肾炎有好处。

粳米100克，蚕豆150克，赤砂糖100克。

粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分。嫩蚕豆用开水浸泡，涨发回软后剥去外皮，冲洗干净。将蚕豆放入锅中，加入适量冷水，用旺火煮沸后加入粳米，再用小火熬煮45分钟。待米烂豆熟时加入红糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。

3、荷叶粥

荷叶粥能解暑热、清胃润肠，止渴解毒。

新鲜荷叶1张，梗米100克，冰糖适量。

取梗米煮粥，待粥熟后加适量冰糖搅匀。趁热将荷叶撕碎覆盖粥面上，待粥呈淡绿色取出荷叶即可。

4、莲子粥

莲子粥能健脾益气，对腹泻、失眠、遗精、白带多等有好处。

米饭（蒸）200克，莲子50克，木耳（干）20克，白酒5克，盐2克。

莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。锅中倒入所有的调味料（高汤半杯、酒5克、盐2克），再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。

5、百合粥

百合粥能润肺止咳，养心安神，适合肺阴不足的老年人食用。

百合30克，粳米100克，白糖。

将百合洗净，将粳米淘洗干净，都放入铝锅内，加适量水，烧沸后改为文火煮成粥，调入白糖即成。

6、冬瓜粥

冬瓜粥利水消肿，止渴生津，并有降血压的作用。银耳粥生津润肺，滋阴养肺，可治疗高血压和慢性支气管炎。

冬瓜300克、粳米180克、瘦猪肉100克、湿淀粉、盐、香油、葱花各少许。

猪肉洗净，剁茸、加盐、湿淀粉拌匀。冬瓜削皮，洗净，切片。粳米淘净入锅，加适量水煮约25分钟，放猪肉茸，冬瓜片，再煮10分钟，待粥液浓稠后即可盛出，淋上香油，撒上葱花即可。