哪些中药容易被掺假 常用中药三招两式辨真伪

摘要：中药作假时有发生，哪些中药容易被掺假，如何辨别真伪？一起来看看。

中药作假时有发生，哪些中药容易被掺假，如何辨别真伪？一起来看看。（北京中医药大学中药学院教授刘春生、湖南中医药大学第一附属医院药剂科教授刘绍贵）

红参：掺糖后会发黏

红参是人参经过蒸制等炮制过程加工而成，有补气补血等功效。红参掺糖的现象比较普遍，红参价格较贵，一般每斤市场价在700元左右，糖一斤不到10块钱，商家由此降低成本。

真的红参呈半透明浅红色且容易折断，掺入糖的红参颜色会更加鲜红且形状饱满，如果含糖过多，拿在手里会感觉软糯发黏。已做成饮片的红参，如果掺入很多糖则不易干燥，易受潮。

西洋参：提防人参仿冒

由于人参（生晒参）和西洋参性状特征较相似，而同等规格人参价格远低于西洋参，不法商人常以人参假冒西洋参。人参性微温，主要功效为补气固脱、健脾益肺等。西洋参性凉，主要功效为补气养阴、清火生津、清肠润燥、止血等。

一般人参会将芦头和主根都用药，而西洋参入药时不用芦头。人参主根质地稍疏松，横着切开后，横断面多具有裂隙，且呈放射状；西洋参质地较坚实，横断面无裂隙，可作为两者的主要区别点。制成饮片后，从经验来看，西洋参的皮质部颜色较深，而人参较浅。

枸杞：染色熏硫磺

枸杞有补肾益精、养肝明目、补血安神、润肺止咳等功效。新鲜的枸杞一般应色泽鲜红、肉厚、籽少、味甜，但有的商家却以籽多、肉薄、味酸、粒小、色泽暗红，甚至染色后的次品充当好品销售。注意：染色的枸杞整个都是红色，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色。染色的枸杞，放入水中或者用手搓一搓也可能掉色。

另外，一些商家会用白矾水泡枸杞，使枸杞看起来更饱满。这种枸杞，对着阳光照射，会发现表面有闪亮晶点，吃起来有白矾的苦味。此外，一些商家会把发霉枸杞或陈枸杞，用硫磺熏蒸，让其看起来更鲜亮。可将枸杞用手捂一下后，再放到鼻子下闻，如果闻到刺激呛味，就可能被硫磺熏蒸过。熏过硫磺的枸杞吃起来比较酸、涩、苦。

鹿茸：劣质进口品混入

鹿茸的主要问题是在国产优质鹿茸中掺入国外进口的劣质鹿茸。制成鹿茸饮片后，进口劣质鹿茸和正品从外观上无法区分，只能由专业人士通过仪器分析才能鉴别。与之类似的还有穿山甲片，国内很多商贩会从缅甸等地进口不明种类的穿山甲，制成的饮片也存在隐患。

此外，国内有一些不法商贩会用动物毛皮包裹骨胶来仿造。一般来说，真鹿茸的气味微腥，味道较咸，而假鹿茸则没有显著的味道。此外，真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。而用动物毛皮包裹造假的鹿茸入水会散。

冬虫夏草：人工模型假冒

久咳虚喘、阳痿遗精等患者可能需遵医嘱服冬虫夏草。市场流通的冬虫夏草掺假主要有三种方式。第一，以近似品种亚香棒虫草假冒。一般亚香棒虫草的子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头，而虫草的子座可将虫头包住。且亚香棒虫草环纹可能没正品虫草那么明显，且虫体发白。第二，用高科技手段制成冬虫夏草形状纳米膜，内灌橡胶制成假冬虫夏草。第三，通过胶水、淀粉等黏剂，将真虫体套接、黏接到人工的假子座上。真正的虫草子座单一，虫体易折断且折断后没有竹签或铁丝等，消费者购买时，可初步鉴别。

阿胶：骡皮猪皮充数

阿胶为驴皮经过精心加工处理熬成的胶块，可补血滋阴、润燥止血。有些商家用骡皮、猪皮等染色皮及下脚料熬制阿胶。

购买阿胶时，第一查外包装上生产厂家的防伪电话，通过电话查真伪。第二看阿胶外观，正品阿胶是棕褐色长方形或方形扁块，块形平整，表面光滑，边角齐整，有光泽，对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，而假阿胶通常色暗无光，表面不平滑，有的有凹洞，不宜打碎，甚至弯曲。第三闻气味，正宗阿胶有胶香味，假阿胶则有腥臭味。可直接闻胶块，不过最好打碎成粉再闻。

藏红花：用纸纤维造假

藏红花有镇静、祛痰等作用，有些商家会用纸染色制造藏红花。将藏红花放入水中，真品水为金黄色，如果泡出红色可能是被染过色。另外，如果泡水后搅动，纸做的伪品易破碎。