摘要：鸡蛋易受温度等因素影响。高温下，其中的营养成分更容易流失，并且由于蛋壳表面带有的微生物繁殖较快，导致鸡蛋变质加速。
鸡蛋易受温度等因素影响。高温下，其中的营养成分更容易流失，并且由于蛋壳表面带有的微生物繁殖较快，导致鸡蛋变质加速。市场上的散装鸡蛋大多未在冰箱中保存，并且没有标注生产日期，食品安全风险较大。相比之下，盒装鸡蛋外包装上都会标有生产日期、保质期、生产经营者名称以及联系方式等信息，质量更有保证。因此，天气炎热时，建议大家优先选择盒装鸡蛋，日期越新越好，而且最好购买冷藏柜中摆放的产品。（华南农业大学食品学院教授赵力超）| 幸福老年养老网 www.xingfulaonian.com |
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