防治病从口入 生吃易惹寄生虫病

 　　最近，关于真假三文鱼、食生鱼片导致寄生虫病的相关新闻，让人们提高了对食源性寄生虫病的关注。近些年，生食、半生食海鲜及肉类食品受到人们的追捧，采用烧、烤、涮等方式烹饪的食品受到人们的喜爱，使得城市居民食源性寄生虫病感染率明显增加。
 　　食源性寄生虫病防范的重点在于防止病从口入：
1.生食海鲜需谨慎。不要吃没有经过冷冻处理的，更不要生吃现捞的海鲜。
2.不吃生的或未经彻底加热的肉类和水生植物，食物要煮熟、煮透后方可食用。高原地区注意烹饪温度和时间，选择来源可靠食物。
3.坚决不吃野生动物。
4.不喝生水、不吃不洁食物，蔬菜要洗净炒熟，瓜果要彻底洗净或经烫、剥皮后再吃。
5.生、熟食品的菜板、刀具和容器要分开。
6.坚持饭前、便前便后洗手。
7.不用生鱼、生肉喂宠物。与宠物密切接触后要洗手。
（北京地坛医院感染二科主任蒋荣猛）