莴苣的营养价值及功效 莴苣怎么做好吃

莴苣的营养价值及功效有哪些？莴苣的营养价值很高，莴苣极富营养，含有抗氧化物、维生素、膳食纤维及钙、磷、钾、钠、镁和少量铜、铁、锌，具有很高的营养价值和食疗保健作用。去看看莴苣的营养价值及莴苣的吃法有哪些吧。

莴苣的营养价值及功效：

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，莴苣的营养价值之一是具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5.止腹痛

儿童们腹部受了寒冷，或者成年人受到风寒，腹部隐隐作痛。如果不喜欢吃药，那么可将莴苣的茎和叶，捣烂后放在锅炉上煮熟，作为饮品，莴苣的营养价值之一是能止腹痛。因为莴苣笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，英文名称为LACTUCAIUM。据药学家的研究，说这种液汁，有镇痛和麻醉之效，有一种新药即有乳状液的成分。

6.止牙血

凡是身体虚弱，阴分不足，齿缝间时常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用莴苣茎切片煮熟加酱油或盐拌食，以治疗和减少出血情况。

 

莴苣的营养价值很高，在了解莴苣的营养价值之后去看看莴苣的吃法有哪些吧。春季吃莴笋补铁，为你推荐美味莴苣的吃法。

莴苣的吃法：蚝油青笋杏鲍菇

主料：莴苣200g、杏鲍菇200g、红椒1个

辅料：油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量

做法：

1.准备好所有的食材。

2.杏鲍菇切片，莴苣去皮切片，红椒切菱形块。

3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。

4.再放入莴苣焯烫过凉备用。

5.炒锅倒油爆香葱姜。

6.倒入杏鲍菇翻炒。

7.加入蚝油。

8.再加少许糖和盐翻炒均匀。

9.倒入莴苣翻炒。

10.再放入红椒。

11.淋入适量的水淀粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均匀关火。

莴苣的吃法：智慧魔方

主料：心里美萝卜100g、白萝卜100g、胡萝卜100g、莴苣100g

辅料：鸡精适量、盐适量、白芝麻适量、香油适量、蒜粒适量、白糖适量、米醋适量、生抽适量

做法：

1.准备的材料。

2.三种萝卜和莴苣分别去皮切丁，用盐腌制一下。

3.碗中倒入生抽、醋。

4.淋入香油。

5.加入白糖、鸡精、熟芝麻和蒜粒。

6.碗汁淋入已堆好的魔方中。

7.上桌即可。