红烧草鱼的做法是怎么样的?草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。红烧草鱼特点是香辣爽口,色鲜味浓。去学学红烧草鱼的做法吧,简单但却美味。
红烧草鱼的做法:
食材:
草鱼、葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐
方法/步骤:
1、将草鱼清洗干净,去掉腥线,在鱼的身上划上几刀,用料酒、盐什么的稍微腌15-20分钟左右。
2、炒锅放火上,放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、锅内放适量油,加花椒爆香,再把花椒粒捞出不要,然后放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅,再加水,烧开之后把鱼重新入锅,用中火炖3分钟。
4、炖好后,把鱼铲出放在盘中,剩下的汤汁勾薄芡,
5、把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
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