金针菇虽难消化却很有营养价值

摘要：社会上流传一种说法：“吃蘑菇没啥用，特别是金针菇根本消化不了，怎么进去就怎么出来。”

事实上，随着研究的深入，这些穿肠而过的菌类价值正逐渐被重视。金针菇内含有的真菌多糖不仅仅能刺激胃肠道的蠕动，让肠道运动起来，更重要的是它们为胃肠道的微生物提供了必要的食物，对维护胃肠道健康起到积极作用。另外，金针菇还是典型的低热量食物，所以有助控制体重。各种魔芋制品、海带和海藻制品都是富含多糖类的食物，人体吸收不了这些成分，但它们对我们的胃肠道健康很有帮助，大家应该常吃。

提起金针菇，相信大家都不会感到陌生。每逢周末，三五好友一起去火锅店吃火锅，肯定会有人点金针菇。别看这金针菇小小的一块，它的营养价值可是很高，生活中喜欢吃金针菇的也是非常多。今天我们就来详细谈谈金针菇所含的营养价值以及它的功效作用。

吃金针菇可以帮助降低人体胆固醇，预防肝脏疾病。金针菇所富含的朴菇素，可以增强人体细胞抗癌能力。而且科学研究发现，金针菇所含的多糖有一定的抗癌作用，常吃金针菇对人的肠胃以及肝脏都很有好处。

金针菇属于高钾低钠食品，吃金针菇可以补充人体所需的微量元素钾。最为重要的是，金针菇的热量很低，可以放心食用金针菇，不用担心体重增加等问题。而且金针菇还富含胡萝卜素，可以延缓衰老。

吃金针菇还可以增强智力。金针菇的另一个别名是"增智菇"，它富含赖氨酸以及精氨酸。赖氨酸和精氨酸这两种营养物质，可以有效促进儿童智力发育以及身高增长。金针菇的蛋白质含量也是很高的，适当食用金针菇可以补充人体能量。

很久以前，网上有很多关于金针菇的谣言，比如金针菇富含重金属，吃金针菇可以导致癌症等，这些都是谣言。金针菇和你平常食用的蔬菜一样，可以放心食用。关于金针菇的营养价值今天就讲到这里了，在此提醒大家，胃寒体弱的人，要少吃金针菇哦！