滋补强身猴头菇 中老年人必知三食谱

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，猴头菇的食用方法也多种多样，下面就与幸福老年养老网一起去看看猴头菇都有哪些吃法吧。

清淡猴头菇纯素汤

材料：猴头菇2个，姬松茸3个，桂圆3个，枣3个，绿豆芽适量，盐适量。

做法：1、取2个猴头菇，大约30克。

2、猴头菇加水，泡发。

3、挤干水份。

4、换水，再浸泡、清洗。反复多次，以减少猴头菇的苦味。

5、用剪刀剪掉猴头菇的老根。

6、把泡发后的猴头菇撕成小朵。

7、把泡发好的猴头菇取出。把姬松茸洗净泡发好，红枣、桂圆干洗净。

8、把所有食材放入电炖锅，煮到猴头菇软烂如豆腐，加入绿豆芽略煮。

9、加适量盐，完成。

猴头菜心

材料：猴头蘑（水发）35克，油菜心100克，香油5克，玉米粉8克，味精1克，盐3克，汤100克。

做法：1、将猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。菜心洗净，根部破刀。

2、将猴头蘑片在蛋清、淀粉糊中蘸匀，然后在开水中焯熟取出。

3、将菜心在开水中焯一下。

4、锅上火加入汤，下入菜心及猴头蘑，加盐、味精，调好味后烧至汤开。

5、勾芡，加香油出锅即成。

鲜蔬蘑菇汤

主料：猴头菇，杏鲍菇，草菇，口蘑，山药，青菜

辅料：盐，糖

做法步骤：1、杏鲍菇、草菇、口蘑、山药洗净切片。猴头菇洗净撕块用沸水煮上四分钟，祛除异味，然后控干水分。

2、锅里加热猪油，加入菇类翻炒均匀，然后加入适量温水，大火煮开，小火炖煮15分钟。

3、加入山药和青菜，大火煮3分钟，加盐、糖调味即可。

猴头菇食疗作用：

性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。