老年人饮食保健的原则

老年人饮食保健的原则

1、老年人饮食保健原则之建立合理的饮食结构

应当控制热量的摄取,热量过高可能导致肥胖,诱发高血脂症、高血压、糖尿病等多种慢性病,而热量过低则会使机体消瘦,减弱自身的储备能力和抗病能力。世界卫生组织推荐老年人平均每天摄取热量应在2400千卡以下。建议每天吃五餐,即多餐少食。

2、老年人饮食保健原则之清淡饮食抗衰老

在保证营养需要的基础上,以低脂肪、低糖、低盐为佳。低盐饮食可减少高血压的发病率,亦可使高血压患者血压下降。而糖、脂肪吃多了,会导致肥胖病、动脉硬化、心脏病和糖尿病等。在膳食调配上应细碎松软,最好以蒸炖、烩为主,辛辣或其他刺激性食物老年人应少吃。

3、老年人饮食保健原则之杂食养生不挑食

人体对养分的需求是多种多样的,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、数十种维生素以及微量元素等。以微量元素为例,如锌、硒、硼、锰、铬,虽然在体内的含量不到体重的万分之一,却明显地影响着人的生老病死。

4、老年人饮食保健原则之饭菜要香

老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

5、老年人饮食保健原则之质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。

6、老年人饮食保健原则之饭菜要烂

老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

7、老年人饮食保健原则之蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

老年人哪些食物不能吃

1、油条

油条中的明矾,是含铝的无机物,如经常食用,很难由肾脏排出,进而对大脑及神经细胞产生毒害,甚至因而引发老年性痴呆症。

2、腌菜

腌菜若制作不得法,菜内会隐藏致癌物硝酸胺,这些物质与胃黏膜经常接触,会影响到黏膜的完整性。

3、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,同时又会挥发大量盐基氮,以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。

4、烤肉

烤肉会产生“苯”等高度致癌物质,有些人虽然会在烤网上铺一层锡箔纸,或是用铁板或石板来避免食材直接接触烟雾,但高温烹调肉类时,产生的蛋白质和脂肪变质的问题却无法避免,于是致癌物就出现了。

老年人如何运动保健

1、以“大”为主

指活动要以大关节、大肌群参与为主。因为只有大肌群运动,才能对心肺功能有较大的影响,并协助调整新陈代谢和神经活动。比如,做手指、手腕活动,心率基本无改变,但做肩、肘关节和腰部等活动,因为这些关节都有大量肌肉群相附,所以整体运动效果更好。在大关节大肌群活动中,尤以下肢周期性活动更为合适,例如散步和健身跑。

2、以“中”为度

对老年人来说,运动的速度和强度都要适中。前者指运动不宜过快或过慢,过快运动强度偏大;过慢会引起活动肌肉的过分紧张用力,也不适宜。速度适中的运动包括各种形式的拳、操、刀、剑等。

3、“多”练呼吸

提倡在锻炼的过程中,尽量以腹式呼吸为主。一般要求在自然、不用力的基础上,长吸一口气,使气运到小腹,然后再缓慢呼气,这样完成一次呼吸。这样的呼吸有助于增加肺的有效通气量,改善氧的供应和胸腔内的血液循环。气功锻炼和健身跑就是需要这样呼吸方法的运动。