竹笋的功效与作用有很多 经常吃竹笋可以通肠排便

摘要：竹笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，竹笋的功效与作用有很多，它能够预防三高，还可以增强人们免疫力，关于竹笋的做法有很多，每一种都非常的美味，我们知道吃竹笋的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。

竹笋的功效

1、开胃健脾

竹笋是一种很有营养的蔬菜，它本身具有独有的清香，经常吃能够起到开胃、促进消化、增强食欲的作用，如果在平时人们出现了消化不良，脘痞纳呆之病症，这个时候可以适当的吃竹笋，竹笋能够改善这些不适的症状，增强人们的食欲。

2、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，在它当中含有丰富的植物纤维，这个物质能够有效的增加肠道水分的贮留量，多吃能够促进胃肠蠕动，竹笋中的物质还可以降低肠内压力，减少粪便粘度，这样就能够让粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

3、降“三高”

很多人应该不知道竹笋能够降三高，它本身具有低糖、低脂的特点，并且在竹笋中含有丰富的植物纤维，可降低体内多余脂肪，还能够消痰化瘀滞，常吃竹笋能够治疗高血压、高血脂、高血糖症，竹笋中的物质对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

4、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的禁忌

1、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

4、猪小排

猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收。

5、羊肝

竹笋与羊肝同食相克。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲。”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食，产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等，影响眼睛健康，故云令人盲目。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，我们现在对竹笋应该有了一些了解，喜欢吃竹笋的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。