腐竹的功效与作用你都知道吗？还能有效预防老年痴呆

摘要：腐竹是常见的食物，我们可以在很多的菜式中看到它的身影，食用腐竹的功效与作用有很多，它能够帮助预防多种疾病。腐竹的做法有很多，它做出的食物深受人们的喜欢。不是什么人都可以吃腐竹的，它的禁忌是什么呢？下面会有详细的介绍。

腐竹的功效

腐竹是一种很有营养的食物，可以为我们的身体补充多种营养素，腐竹中含有人体需要的蛋白质，并且它含有的脂肪含量高，水分含量少，腐竹是黄豆制成的食物，因为其在制作工程中经过了烘干浓缩了豆浆中的精华，是一种很有营养的食物。

很多人应该不知道，吃腐竹可以帮助老年人预防痴呆症的出现，腐竹会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的谷氨酸物质，是其他豆制品或动物食品的3-5倍，谷氨酸这个物质，对健脑益智预防老年痴呆有很大帮助，是很好的健脑食品。

腐竹中含有丰富的营养物质，它本身含丰富的磷脂，皂酐等物质，这些物质可以为我们的身体带来好处，它可以能有效降低血液中的胆固醇，并且腐竹中含有的物质可以帮助我们清除血管壁的脂质沉淀，有效预防高血脂与动脉硬化。

腐竹中富含铁元素，常吃腐竹还能有效的防止缺铁性贫血，是难得的补血素食。

腐竹含有丰富的钙质，可以帮助预防骨质疏松，是从小孩到老人都可以食用的健骨食物。

腐竹是豆制品，富含大豆皂甙，能有效的抗炎抗溃疡，有辅助消炎的功效。

腐竹口感也非常好，本身只有豆香味，但是与其他食材一起烹煮时，很容易就吸收其他食物的香味，并且腐竹有嚼劲，是非常美味的食物。

腐竹的禁忌

1、菠菜、竹笋等

腐竹不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收，如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高。但是如果将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响，也是可以一起食用的。

2、蜂蜜

腐竹跟蜂蜜一起搭配，会造成腹泻，有损听力。

结语：上文已经为大家介绍了腐竹的功效，我们现在对腐竹应该有了一些了解，在平时大家可以适当的吃一点腐竹，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，并且帮助我们预防多种疾病，不过我们在吃腐竹的时候要知道它的禁忌。