胡萝卜的功效 经常吃这种蔬菜帮你增强免疫

摘要：胡萝卜是很常见的一种蔬菜，因为甜美可口很多人都比较喜欢吃，胡萝卜的功效有很多，它含有的物质能够帮助人们预防夜盲症，还可以有效的预防便秘，那你知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

胡萝卜的功效

1.预防夜盲症

胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的营养物质，特别是对于有夜盲症的人来说，人们会出现夜盲症是由于体内缺乏维生素A所导致的，胡萝卜可以说是维生素A良好的补充来源，到了我们的身体之后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。

2.预防便秘

总是出现便秘的人可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的植物纤维，这个物质能够帮助人们促进肠道蠕动，它是肠道当中的“充盈物质”，多吃一点胡萝卜能够及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。

3.润滑皮肤

爱美的人可以多吃一点胡萝卜，胡萝卜中的物质对我们的皮肤可以说是非常好的，胡它会有这样的功效，还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A这个物质是脂溶性维生素，到了身体中能够保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

5.增强免疫力

研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

胡萝卜的禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。