《老老恒言》曹庭栋养生之道 重生活细节以自然为宗

清代著名养生家曹庭栋，天性恬淡，意致旷远，以自然为宗，颐养天和，享年90余岁而终。所著《老老恒言》五卷，自言其养生之道，乃节饮食、调精神、慎起居、常运动、崇药粥、浅近易行，概其大要，曹庭栋养生之道介绍如下：

《老老恒言》曹庭栋养生之道 重生活细节以自然为宗

曹庭栋养生之道一、节饮食

曹氏以为，进食多少，“量腹为妙”、“早饭可饱，午饭宜少，至晚更必空虚”，“勿极饥而食，食不过饱；勿极渴而饮，饮不过多。”盖多“必忧胃气”，少食可以安脾。饮食五味不可偏嗜，食物之冷热，宜顺乎自然。夏至以后，秋分以前，最当调停脾胃，勿进肥浓，瓜果生冷诸物也当审慎。老年人的食物，应煮到，易消化，尤以食粥为宜。

曹庭栋养生之道二、调精神

老人肝血渐衰，未免性生急躁，当以“耐”字处之，“所忌最是怒。”老年虽时值可怒，当思事与身孰重，一转息间可以涣然冰释。入寝时应排除一切思虑，自然可以安眠、恬静虚无并不排除正常的七情活动。思维功能只有越用才能越灵巧。曹氏兴趣广博，谈经考史，工书善画，吟诗作赋，焚香鼓琴，栽花植木，无不喜好，这也是他得以长寿的原因之一。

曹庭栋养生之道三、慎起居

《内经》指出春夏宜夜卧早起，秋宜早卧早起，冬宜早卧晏起。曹氏以为“倦欲卧而勿卧，醒欲起而勿起，勉强转多不适”，总以劳逸适度为宜。老人还应注意寒暖适宜，“衣可加即加，勿以暮寒而少耐”，“腹为五脏之总本喜暖，老人下元虚弱，更宜加意暖之。”主张老人使用暖腹的“裹肚”。

曹庭栋养生之道四、常运动

曹氏推崇散步，以为“步主筋，步则筋舒而四肢健”。饭后食物停胃，“必缓行数百步，散其值气，以输于食，则磨胃而易腐化”。他还指出“老年惟久坐久卧能免，须以导引诸法随其坐卧而行之（导引中有睡功、坐功）”，使血脉流通，可无他患。

曹庭栋养生之道五、崇药粥

偶患微疾，曹氏主张“慎药”而用食疗，尤崇药粥。故收集粥方百首，注明出处，配制方法，更说兼治/如他自制的丝瓜叶粥，性情寒，和脾之外，兼能除热利肠，凉血解毒，可用于肠风痔漏，疮痛肿毒。菊花粥尚具“养肝血，悦颜色，清风眩，烦热口渴之症”。他还强调配制药粥，须注意择米、择水、火候、食候。

曹庭栋丰富的养生经验，无论对老年人，或对从事老年医学工作的同志都有较高的实用价值。

曹庭栋认为养生重在调理脾胃，老年人更须调理脾胃，下面小编为你介绍几个曹庭栋调理脾胃的小方法。

曹庭栋调理脾胃的小方法：节制饮食，重视粥补

中医学认为，脾胃为后天之本。所谓后天，是指人出生以后的整个生命过程，包括生、长、壮、老、已几个阶段。之所以把脾胃称为后天之本，其根源在于脾胃对于人体生命活动具有重要的作用。因此，养生重在调理脾胃，老年人更须调理脾胃。曹庭栋认为，“胃阳弱而百病生，脾阴足而万邪息”。脾胃阴阳平衡则百病不生，老年人调理脾胃应从节制饮食人手。

节制饮食，首先要控制食量，宁少勿多，不可勉强。每餐食物量少些，有利于脾胃发挥正常的消化功能，可使五谷之精微被人体充分吸收。如果吃得太多，脾胃反而容易受伤，不能正常工作，对身体没有好处。所以老年人的一日三餐，早饭应吃好，午饭应吃饱，晚饭要吃少。一些老年人有吃剩饭的习惯，从养生的角度看，这个习惯没有一点儿好处，应尽早改掉。控制食量有个简单的方法，即定时定量吃饭，千万不要等到饿得受不了了才吃饭。同样，也千万不要等到渴得不行了才喝水，这些都对身体没有好处。

其次，饮食要冷热适宜，过热过冷都有害。冷热的程度应当怎样把握呢？一般来说，“热毋灼唇，冷毋冰齿”。就是说，热食不要超出嘴唇能承受的限度，冷食不要让牙齿都感到冰凉。什么时候宜冷食，什么时候宜热食，还应顺从四时寒暑的自然变化。一般而言，寒冬宜热食，酷夏宜冷食，但因胃的秉性是喜暖恶寒，所以热食害少，寒食害多。因此曹庭栋的经验是，饮食宁可过热也不要过凉，像瓜果生冷之类的食物吃的时候都应当慎重。

曹庭栋还很重视粥的养生保健作用。吃粥对人有益处，对老年人尤其重要。老年人消化功能及咀嚼功能都减弱了，更适宜粥补。曹庭栋每天早晨必空腹吃淡粥一大碗。粥一下肚，顿觉推陈致新，生津快胃，那种享受绝非语言所能表达清楚。他对煮粥的技巧也颇有研究，指出煮粥要注意选米、择水，掌握火候与食候，这些都关系到粥的质量和功效。他甚至认为，吃粥可以不计顿数，随饿随吃。关于吃粥也有许多注意事项，就调养而论，粥宜空腹食，或作晚餐也可，但是不要吃粥以后再吃其他食物；吃粥也不能过饱，感到胃胀的时候其实胃已经受伤；粥应尽量热食，最好食后达到微汗的程度，以起到通利血脉的作用。

历代养生家所采用的粥方很多，散载于各种方书当中，人们查找使用起来不太方便。鉴于这种现象，曹庭栋根据历代方书的记载，结合自己的亲身体会，在《老老恒言》中记录了100首粥谱，包括他自创的粥谱14首。

他根据每一种粥调养或治病的功用，把这100种粥分为“三品”：上品气味轻清，香美适口，共36种；中品口味稍逊，共27种；下品口味重浊，共37种。其中莲米粥、芡实粥、赤小豆粥、藕粥、杏仁粥、胡桃粥、菊花粥、枸杞叶粥、薄荷粥等为上品粥；茯苓粥、大枣粥、龙眼肉粥、牛奶粥等为中品粥；地黄粥、葱白粥、羊肝粥、鲤鱼粥等为下品粥，这些均为现代老年人滋补的常用药粥，可用于老年阶段之养生。

曹庭栋调理脾胃的小方法：适当运动，辅以导引

曹庭栋认为，运动能使血脉流通，强健筋骨，增强消化功能。老年人运动量不要太大，比如可以散散步。饭后食物停留在胃中，如果能缓行数百步，使水谷之气输散于脾，则有助于消化。散步的时候，要保持一种闲暇自如的心境，走走停停，停停走走，如果走得太急，不但食物不好消化，还容易造成壅滞。

为了锻炼筋骨，有些日常小事老年人不妨亲身试试，干些力所能及的家务活，比如擦擦灰、洗洗碗、泡泡茶等，使身体经常有小劳，筋骨血脉不致凝滞，达到“流水不腐，户枢不蠹”的效果。

曹庭栋认为，老年人久坐、久卧在所难免，但必须时常导引，锻炼身体，使血脉流通。像八段锦、华佗五禽戏、天竺按摩法等都能够宣通气血，舒展筋骨，有益无害。曹氏还创立了一套简便易行的导引方法，有卧功、立功、坐功等，在养生保健方面颇有实用价值。