研究显示，人上岁数了，基础代谢和体力活动水平降低，应减少能量的摄入，但对很多营养素的需求反而增加。有数据显示，我国老年人的优质蛋白质摄入明显不足。
一般来说，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果等是植物蛋白质的来源。值得推荐的是，鸡蛋中蛋白质利用价值较好，但因蛋黄含胆固醇较高，吃鸡蛋时最好做成蛋羹，每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人，可适当多吃鱼肉。（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所老年与临床营养室主任张坚）
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