粗粮中含有较多膳食纤维，很多人希望通过吃粗粮预防便秘，但效果并不理想。原因可能在于饮水量不足。因为粪便要在大肠内形成体积，除了膳食纤维，还要有水分帮助其膨胀，这样才能对肠道产生刺激。所以如果吃很多粗粮，但是水不够，膳食纤维膨胀不起来，粪便体积小又密实、干硬，在肠道中运送反而更慢。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。（首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新）
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