四月必吃“2粥1菜”降肝火养脾胃 全家老小都适合

摘要：春季阳气升发，若肝气升发太旺，可伤及脾胃。唐代名医孙思邈云：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”。因此，此时饮食上要注意少热性食物，适当多食性味甘平的食物，培脾土以降肝火。下面就给大家推荐适合暮春时节的3个养生食谱。

暮春时节，适合吃这“2粥1菜”

1.党参粥

原料：粳米100克，党参10克，红糖少许。

做法：

将党参用温水浸泡2小时，粳米淘净。

锅内加适量水烧沸，放入党参、粳米，煮至参烂粥稠，表面有油为度。

放入红糖，稍煮即食。

作用：补脾胃，益脾气，生津止燥，润肺止咳。春季易感冒、体倦者宜食。

2.小海鲜粥

原料：大米300克，蛏子100克，调料盐适量。

做法：

将粳米洗净，放入水中浸泡30分钟。

蛏子洗净，放入沸水锅中汆烫一下，捞出后，去壳取肉，沥干备用。

将大米连同泡米水一同放入煲中，加水用大火烧开，改小火煲至九成熟加入蛏子煮至熟透，放入盐调味。

作用：小海鲜性平，微凉，有助于在暮春和初夏过渡时滋养脾胃，增强食欲。

3.春笋枸杞炒肉丝

原料：猪瘦肉500克，春笋300克，枸杞子50克，料酒、酱油、白糖、味精、香油、植物油各适量。

做法：

将猪肉洗净，切成丝；春笋剥去外壳，洗净后放入沸水中爆熟，捞出，切成细丝；枸杞子洗净。

炒锅放植物油烧热，放肉丝、笋丝煸炒，以料酒、酱油、白糖调味。

再放入枸杞子翻炒几下，撒上味精，淋上香油，即可出锅食用。

作用：改善肝脾功能，提高身体免疫力。

另外，春天其他的应季食材，也都适合多吃一点，比如豌豆、黄豆芽、胡萝卜、茄子等等。

说完了饮食方面，再给大家讲讲暮春时节其他的养生要点。

衣着：减衣不宜过早、过多

暮春，很多地方气温都有较大幅度的上升。

甚至在部分南方地区，平均气温可达二十多摄氏度，给人一种夏天来了的错觉，不少人早早就穿上了清凉的夏装。

但在北方，可不行。

北方此时气温还不算稳定，日夜温差较大，不时还会有寒流侵袭，而且雨水较多，甚至阴雨连绵。

俗话说：“吃了端午粽，才把棉衣送。”保暖的衣物，最好晚点再收。

偶尔有一两天艳阳高照，感觉热烘烘的，也不宜过早减衣，尤其要注意早晚保暖。

老话不是说么——“二四八月乱穿衣”，冷暖变化多端的时节，乱一点也是好事。

但这个“乱”，应该理解为：随着温度变化，灵活增减衣物，而不是盲目贪凉或固执地“捂”着。

比如，短袖外面套薄夹衣，进可御早晚之寒凉，退可散正午之炎热。

起居：注意清洁杀菌

阳春三月，阳气已十分强壮，所有的生物都蓬勃生长起来，也包括细菌。此时也是传染病的高发期。

所以，在起居方面，务必要注意环境卫生，做好清洁工作。

不管是室内还是室外，不起眼的角落和阴暗死角都不能放过，把污垢清扫干净。

居室在保持干净的同时，也要注意空气流通，适时开窗通风。厨房、卫生间的异味要及时排出，减少空气污染。

餐具、茶具要及时清洗，最好多给碗筷消消毒。

另外，室内要调节好温度和湿度，以免摆放的物品变质。

指导专家/董毅（解放军大连医学康复中心营养医师）

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