建议：中老年人“2吃3不吃”，涨知识了

　　每年一到春暖花开的时候，老妈就会出现皮肤瘙痒，每次去看医生，医生都会建议要忌口，尤其是辛辣刺激和一些荤腥类食材，能不吃就不要吃了。

　　荤腥类食材中富含蛋白质和脂肪，关键是烹制成熟后滋味香浓也下饭，对于很多无肉不欢的人来说，不吃荤腥类食材是不现实的，毕竟这些食材要比吃素美味和有营养多了。

　　

　　不过中老年人因为消化功能减退，加上体质有所下降，因此吃荤腥类食材时，也要注意“2吃3不吃”，这样可以享受荤腥类食材带来的美味和营养，也不至于因为食用不当造成对身体的伤害。

　　荤腥类食材的“2吃”

　　1.吃点精肉

　　

　　人老了不能吃太过肥腻的肉类，适当吃点精瘦肉是特别有好处的，尤其是有条件的可以吃点牛羊肉，这样可以及时补充营养，又不至于因为吃的太过肥腻而给身体造成负担。

　　中老年人牙口不好，烹制精瘦肉时可以选择这4个方法，让肉吃起来鲜嫩不塞牙。

　　①.精肉在切配时记得“横切牛肉，竖切猪，斜切鸡”，这样把肉的筋膜和纤维切断，吃起来就会更嫩一些。

　　

　　②.烹制精瘦肉前记得提前腌制，也就是在精肉中分次打入水或蛋清，用手上下抓拌，这样让肉吸饱水分后再加淀粉锁住水分，烹制起来会更嫩滑一些，在腌制牛羊肉时可以适当加点嫩肉粉或小苏打，也会起到嫩肉的作用。

　　

　　③.炒制精瘦肉时记得低温滑炒，也就是油温在三成热左右时把肉入锅，滑炒至变色即可，这样可以有效地防止把肉炒老。

　　

　　④.可以把精瘦肉做成肉馅后再食用，这样吃起来就不费牙口，要想肉馅嫩滑不柴，除了打水以外，记得来点食用油封住肉馅的水分不流失。

　　2.吃点新鲜鱼虾

　　

　　鱼虾作为白肉富含蛋白质和各种营养成分，老人可以经常吃点鱼虾，而且大多数鱼类中都含有DHA，这对身体是非常有好处的。

　　不过中老年人选择鱼虾食用时一定要选择新鲜的，哪怕少吃一口也要买点新鲜的鱼虾食用，因为这样的鱼虾不仅味道鲜美，而且营养也丰富，不过吃鱼时最好选择有鳞的新鲜鱼来食用。

　　新鲜鱼虾的挑选方法：

　　1.买虾时如果死去的虾呈直线状，说明这种虾是死去后才冻的，因为活虾冷冻都是弯曲的。

　　

　　2.买虾时最好不要购买包冰衣和水泡的颜色发白的虾，因为这些虾可能里面会施放碱一类的添加剂，破坏虾的细胞提高吸水率而涨秤。

　　3.挑选新鲜鱼时除了看鱼鳞是否完整，鱼身上的粘液是否湿滑，以及鱼眼睛和鱼鳃是否明亮鲜红外，最关键的是要检查一下鱼的肛门是否破裂和有渗出物，如果鱼的肛门破裂和有渗出物，说明这鱼已经特别不新鲜了。

　　荤腥类食材的“3不吃”

　　1.内脏类不吃

　　

　　内脏类食材一般嘌呤和胆固醇含量都比较高，而且很多内脏作为动物的排泄和排毒器官，如果清理不好异味很重，并且中老年人一般尿酸都高，吃这样的食物显然是不合适的。

　　

　　头蹄下水这些内脏类食材一般家里很少亲自烹制，基本都是去市场上买现成的，如果遇到处理不干净，或者在卤制过程中添加了过多添加剂的内脏类食材，那么吃到也对身体不好。

　　2.贝壳类海鲜不吃

　　

　　春夏之交的时候，随着水温的升高，水里面的细菌和病菌也到了繁殖期，因为贝壳类海鲜都是在近海滩涂上，因此极易受到污染。

　　

　　贝壳类海鲜要想食用可以选择冬季和初春，因为这个时节海水温度低，这些海鲜还不易受到污染，不过皮肤不好和身体有隐患的中老年人，贝壳类海鲜最好是忌口。

　　3.无鳞鱼

　　

　　无鳞鱼一般都是生活在水底层，因为身上没有鱼鳞的保护，特别容易受到寄生虫的侵扰。

　　无鳞鱼的蛋白质含量高，但是容易出现腐坏，所以民间一直把无鳞鱼当做“发物”来对待，中老年人如果身体有不适的话，这无鳞鱼最好还是忌口。

　　中老年人到了一定岁数，因为身体机能下降，以及可能有些疾病，所以对于一些荤腥类食材是要忌口的，这要根据自己的实际情况来定，但是像贝壳类海鲜、无鳞鱼和内脏类食材，能不吃还是最好别吃。