中老年人饮食特别的讲究，需要选择有营养的，又不能增加肠胃负担的食物，建议日常饮食少吃3瓜1果，多吃5样，营养充足，能为身体补充能量，精神一整天。
“少吃3瓜1果”
苦瓜
对于中老年人来说，夏天要少吃一些寒凉的食物，苦瓜虽然可以清热解毒，但也是寒性的，多吃对身体不好。
黄瓜
黄瓜的水分特别充足，凉拌和炒着吃都相当的美味，但除了水和维C以外，热量和营养还是低一些，而且也是偏凉性的蔬菜，最重要的是现在的黄瓜采用人工干预成长的比较多，自然成熟的黄瓜也还没有到时候，所以中老年人还是少吃一些为好。
西瓜
西瓜是寒凉水果，吃多了容易伤害脾胃，而且含糖量高，对老年人来说多吃没好处。而且西瓜很利尿，会经常上厕所，导致起夜次数增多，影响睡眠质量。
西红柿
西红柿和黄瓜一样，采用人工干预成长得比较多，建议少吃。
多吃5样
鸡蛋（高蛋白）
推荐食谱【卤鸡蛋】
食材：鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鲜鸡蛋20个，加一勺盐后清洗干净。
2、接着冷水下锅煮，煮的时候再加一勺盐，不仅更容易剥壳，就算有破壳的鸡蛋，也能加速蛋白的凝固。
3、水煮开后再继续煮8分钟，煮熟了捞出来，迅速放入凉水中降温。
4、接着就是剥壳了，泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速，全部剥好后装入碗里。
5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子。
6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽，让每个鸡蛋都能全部裹上，这样可以让鸡蛋更好的上色。
7、接着我们切点大葱和生姜，大葱切段，生姜切片。
8、全部切好放入锅中，再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再来1碗清水，能没过鸡蛋就行。
9、大火煮开后再加一勺盐，接着把鸡蛋放进来，碗里的老抽也一起倒进来，然后继续煮半个小时。
10、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿，然后锅里继续开火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。
11、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来，再把晾凉的鸡蛋倒进来，盖上盖子中火继续煮20分钟。
12、20分钟后我们的鸡蛋就煮好了，等不及的现在就可以吃了。鲜香入味儿，Q弹劲道。
13、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚，把鸡蛋装入盒子里，然后再淋上汤汁，放凉后进冰箱冷藏一夜。
第二天再来吃，真的是满口留香。卤的非常入味儿了，口感非常的Q弹，比乡巴佬卤蛋还要好吃哦。
而且这个方法真的特别的简单，不需要去买什么专门的卤料包，就我们平常做菜常用的几种大料就可以了，出来的味道一点都不差。
虾（高钙）
推荐食谱【白灼虾】
食材：鲜虾、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、醋
1、准备新鲜的大虾，剪掉虾须、虾脚；
2、葱切葱段，姜切片；
3、锅内倒水，把葱姜放进去，然后倒入适量的料酒去腥，接下来开火开始烧水；
4、等锅内的水烧开、沸腾之后，我们就可以把大虾放进去煮了，煮1分钟左右的时间，看到大虾身子蜷缩在一起，并且整只虾完全变色、变红之后，就可以吃了；
5、下面把大虾捞出来，可以直接开吃，也可以放在冰水中过一下，虾肉会更加Q弹、紧实。6、最后再来调制一个好吃的料汁，
把大蒜切成末放到碗里，紧接着加上适量的生抽和陈醋，搅拌均匀之后，就可以蘸着开吃啦！
豆腐（高蛋白）
推荐食谱【豌豆烧豆腐】
豆腐是我们经常会吃的豆制品，平常除了煎就是煮火锅了。今儿咱们来分享个清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鲜香好吃，营养丰富，一起来看看吧！
豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒
1、豌豆100克，清洗干净备用。
2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。
3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。
4、再切点小葱和大蒜。
5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。
6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。
7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。
8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。
9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。
煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。
燕麦（养胃）
燕麦是一种非常健康的谷类食物，它被大家称为“天然美容师”。平常我们都可以适当地吃一些燕麦，无论是对老人还是孩子都是非常健康的。因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动和排毒排便。
推荐食谱【燕麦饼】
这个燕麦饼是非常健康的吃法，无水无油，柔软细腻，就算是放凉了也是不会变硬的，老人和孩子也非常的适合吃，无论是做早餐还是主食，都非常的好。早起加热一下就可以直接吃，简单还省事儿，也非常的香甜好吃。
食材：100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、
1、碗中加100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，搅拌均匀后下手揉面。
2、先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上醒面20分钟，再来揉就比较省力了。让面团儿充分地醒一醒，面筋形成后就会变得很容易揉面。
3、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发的时间主要是根据温度来定的，冬天的话时间会比较长，夏天温度高的话就比较快，大约是一个小时以内就能醒发好。面团儿醒好后先揉搓排气。
4、揉好后擀成一张大面饼，不用太薄。
5、然后找一个圆形的模具压出小饼，多余的面皮继续揉成面团儿后擀成面片，再压出小饼，直到面团儿全部用完。
6、然后盖上保鲜膜继续二次醒发，夏天温度高，时间大约半个小时就差不多了，醒发好后的面饼拿起来轻飘飘的。
7、电饼铛预热不用刷油，放入面饼盖上盖子小火烙。
8、2分钟后翻个面，盖上继续再烙2分钟，这时候锅里的小饼会微微鼓起来，烙到两面焦黄，按压可以迅速回弹就熟了。
我们燕麦饼就可以出锅了，无水无油，喧软好吃。掰开里面都是空心的，而且发面饼吃起来也更容易消化，喜欢就赶紧试试吧。
茄子（低嘌呤）
推荐食谱【腌茄子】
新鲜的茄子简单拌一拌，比腌黄瓜、辣椒、萝卜好吃多了。做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
食材：茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放得更久，继续拌一拌后就可以装起来了。 5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了，这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
“少吃3瓜1果”
苦瓜
对于中老年人来说，夏天要少吃一些寒凉的食物，苦瓜虽然可以清热解毒，但也是寒性的，多吃对身体不好。
黄瓜
黄瓜的水分特别充足，凉拌和炒着吃都相当的美味，但除了水和维C以外，热量和营养还是低一些，而且也是偏凉性的蔬菜，最重要的是现在的黄瓜采用人工干预成长的比较多，自然成熟的黄瓜也还没有到时候，所以中老年人还是少吃一些为好。
西瓜
西瓜是寒凉水果，吃多了容易伤害脾胃，而且含糖量高，对老年人来说多吃没好处。而且西瓜很利尿，会经常上厕所，导致起夜次数增多，影响睡眠质量。
西红柿
西红柿和黄瓜一样，采用人工干预成长得比较多，建议少吃。
多吃5样
鸡蛋（高蛋白）
推荐食谱【卤鸡蛋】
食材：鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉
1、新鲜鸡蛋20个，加一勺盐后清洗干净。
2、接着冷水下锅煮，煮的时候再加一勺盐，不仅更容易剥壳，就算有破壳的鸡蛋，也能加速蛋白的凝固。
3、水煮开后再继续煮8分钟，煮熟了捞出来，迅速放入凉水中降温。
4、接着就是剥壳了，泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速，全部剥好后装入碗里。
5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子。
6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽，让每个鸡蛋都能全部裹上，这样可以让鸡蛋更好的上色。
7、接着我们切点大葱和生姜，大葱切段，生姜切片。
8、全部切好放入锅中，再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒，一共是660克，最后再来1碗清水，能没过鸡蛋就行。
9、大火煮开后再加一勺盐，接着把鸡蛋放进来，碗里的老抽也一起倒进来，然后继续煮半个小时。
10、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿，然后锅里继续开火，加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。
11、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来，再把晾凉的鸡蛋倒进来，盖上盖子中火继续煮20分钟。
12、20分钟后我们的鸡蛋就煮好了，等不及的现在就可以吃了。鲜香入味儿，Q弹劲道。
13、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚，把鸡蛋装入盒子里，然后再淋上汤汁，放凉后进冰箱冷藏一夜。
第二天再来吃，真的是满口留香。卤的非常入味儿了，口感非常的Q弹，比乡巴佬卤蛋还要好吃哦。
而且这个方法真的特别的简单，不需要去买什么专门的卤料包，就我们平常做菜常用的几种大料就可以了，出来的味道一点都不差。
虾（高钙）
推荐食谱【白灼虾】
食材：鲜虾、葱段、姜片、蒜末、料酒、生抽、醋
1、准备新鲜的大虾，剪掉虾须、虾脚；
2、葱切葱段，姜切片；
3、锅内倒水，把葱姜放进去，然后倒入适量的料酒去腥，接下来开火开始烧水；
4、等锅内的水烧开、沸腾之后，我们就可以把大虾放进去煮了，煮1分钟左右的时间，看到大虾身子蜷缩在一起，并且整只虾完全变色、变红之后，就可以吃了；
5、下面把大虾捞出来，可以直接开吃，也可以放在冰水中过一下，虾肉会更加Q弹、紧实。6、最后再来调制一个好吃的料汁，
把大蒜切成末放到碗里，紧接着加上适量的生抽和陈醋，搅拌均匀之后，就可以蘸着开吃啦！
豆腐（高蛋白）
推荐食谱【豌豆烧豆腐】
豆腐是我们经常会吃的豆制品，平常除了煎就是煮火锅了。今儿咱们来分享个清清爽爽的好吃做法，搭配豌豆一起，鲜香好吃，营养丰富，一起来看看吧！
豌豆100克、豆腐1块、火腿肠1根、小葱、大蒜、干辣椒
1、豌豆100克，清洗干净备用。
2、豆腐一块，先切片、再切条，最后切成丁。
3、火腿肠1根，对半切开后也切成小丁备用。
4、再切点小葱和大蒜。
5、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开倒入豌豆焯水，煮到豆子都飘起来就可以了，捞出来控干水分。
6、接着把豆腐也焯一下水，去一下豆腥味，一分钟后捞出来控干。
7、起锅倒油，油热加葱蒜干辣椒爆香，再把火腿肠倒进来，炒一炒会更香。
8、接着倒入一碗开水，大火煮开后把豌豆和豆腐都倒进来，煮开后转小火继续煮6分钟。
9、接着来调味儿，盐 、鸡精、生抽、胡椒粉 ，拌匀后再来少许淀粉水勾芡。
煮到汤汁变浓稠就可以了，出锅前加点香油和葱花。好吃的豌豆烧豆腐就做好了，清爽解腻，嫩滑好吃。
燕麦（养胃）
燕麦是一种非常健康的谷类食物，它被大家称为“天然美容师”。平常我们都可以适当地吃一些燕麦，无论是对老人还是孩子都是非常健康的。因为燕麦中含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进肠胃蠕动和排毒排便。
推荐食谱【燕麦饼】
这个燕麦饼是非常健康的吃法，无水无油，柔软细腻，就算是放凉了也是不会变硬的，老人和孩子也非常的适合吃，无论是做早餐还是主食，都非常的好。早起加热一下就可以直接吃，简单还省事儿，也非常的香甜好吃。
食材：100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶、
1、碗中加100克燕麦、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、300克面粉、150克牛奶，搅拌均匀后下手揉面。
2、先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，盖上醒面20分钟，再来揉就比较省力了。让面团儿充分地醒一醒，面筋形成后就会变得很容易揉面。
3、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至2倍大，醒发的时间主要是根据温度来定的，冬天的话时间会比较长，夏天温度高的话就比较快，大约是一个小时以内就能醒发好。面团儿醒好后先揉搓排气。
4、揉好后擀成一张大面饼，不用太薄。
5、然后找一个圆形的模具压出小饼，多余的面皮继续揉成面团儿后擀成面片，再压出小饼，直到面团儿全部用完。
6、然后盖上保鲜膜继续二次醒发，夏天温度高，时间大约半个小时就差不多了，醒发好后的面饼拿起来轻飘飘的。
7、电饼铛预热不用刷油，放入面饼盖上盖子小火烙。
8、2分钟后翻个面，盖上继续再烙2分钟，这时候锅里的小饼会微微鼓起来，烙到两面焦黄，按压可以迅速回弹就熟了。
我们燕麦饼就可以出锅了，无水无油，喧软好吃。掰开里面都是空心的，而且发面饼吃起来也更容易消化，喜欢就赶紧试试吧。
茄子（低嘌呤）
推荐食谱【腌茄子】
新鲜的茄子简单拌一拌，比腌黄瓜、辣椒、萝卜好吃多了。做法非常的简单，就算你是厨房小白，一看便会，开胃下饭，非常好吃！
食材：茄子5斤、大蒜2头、生姜1块儿、辣椒适量、盐120克、高度白酒20克
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、现在来洗茄子，洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，我的蒸锅比较小，5斤茄子我一共蒸了三笼；
6、水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，蒸完以后还是满满的一大盆儿，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
7、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；
8、然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；
10、辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放得更久，继续拌一拌后就可以装起来了。 5斤茄子刚好装了两罐，盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了，一周以后就可以吃了，这样做的茄子可以保存一年都不会坏，比大鱼大肉都香，配馒头拌饭都是很不错的，来上一盘，开胃又下饭。
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作者： 文章来源: 蓉小厨R
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