秋季饮鲜奶，补水又防燥

    随着天气渐渐凉爽，很多市民在享受秋高气爽之时也常常感到皮肤很容易缺水，水分的流失同时人体很多营养也随之消失，建议秋季多饮鲜奶。因为鲜奶味甘性微寒，具有滋润肺胃、润肠通便、补虚损的作用，能够有效补充人体所流失的营养，补充优质蛋白以及多种维生素等。

　　可面对琳琅满目的各类牛奶，究竟哪一种才是鲜奶，这里告诉你，鲜奶是需要2℃~7℃保存，一般用塑料或玻璃瓶包装的牛奶，保质期只有1~2天。鲜奶更具有营养价值，这是因为其通常将生奶加热到75℃~85℃，在杀灭微生物的同时，最大限度地保留牛奶天然、原始的营养成分。鲜奶的营养成分较高，在常温中放置3~5小时很容易变质，孳生大量细菌。因此，要全面保持牛奶的新鲜和营养，就要求牛奶从挤出到生产都必须在24小时之内完成，且挤出、生产加工、运输等各个环节全程冷藏，形成“冷链”。此外，鲜奶无法长途运输，销售半径大约在60公里范围内，被称为“鲜奶半径”，正是“鲜奶半径”为很多奶制品生产企业进入鲜奶市场设置了门槛。在靖江目前只有马洲乳业有限公司完成了自己的鲜奶布局及冷链建设，具备提供鲜奶的资格。

　　与鲜奶相比，采用超高温灭菌技术的常温奶，虽然具有较长的保质期，但牛奶中的维生素C、E等基本被破坏，B族维生素也损失50%左右，营养价值大打折扣，是名副其实的“罐头牛奶”。

　　每天早上起床后和晚上入睡前最好各饮一杯鲜奶，能够生津润燥，并起到静心和安神的作用，不过饮用过程中，也要注意一些事项：1.鲜奶避免阳光照射，如果受到日光照射，鲜奶中的B族维生素会减少很多；2.不能长时高温蒸煮，因为鲜奶中的蛋白质受高温作用，会出现沉淀物导致营养降低。3.鲜奶不宜冷冻，鲜奶经冷冻后，其中脂肪、蛋白质会分离，味道会明显减弱，营养也不容易吸收。