中老年人养生食谱 “长生果”花生怎么做

花生对中老年人而言并不陌生，中老年朋友经常会买些回来做零食食用，经常吃花生的中老年人是否知道花生的营养价值是怎样的?花生应该怎么做才能发挥它的营养价值呢？花生的做法有哪些呢？希望用花生养生的中老年朋友不妨跟随小编一起来看文章吧。

老醋花生的做法

材料：花生米200克，黄瓜0.5根，洋葱1小块，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，盐5克，色拉油少许

做法：1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。

2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。

3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。

5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了。

6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

小诀窍：炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。

花生猪脚汤

材料：生花生半斤，猪脚1支，红枣12个，当归3钱，丁香1钱，盐少许

做法1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。

2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。

3.待花生煮约七分熟时，丢入猪脚同煮。

4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。

5.待猪脚约8分熟时，丢入红枣、当归、丁香同煮，

6.待猪脚熟烂、汁稠即可。

花生汤

材料：生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法：1、生花生清水浸泡3小时。去皮。

2、高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

3、芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

4、奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。

醋泡花生

醋泡花生功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

结语：醋泡花生可有降血压、清热的功效，患有高血压的中老年朋友可以多食用些，这里小编要提醒下大家，花生最好不要生吃，因为花生生成长成土里，免不了里面会有大量的细菌，所以花生最好煮熟了再食用。