谷类
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全谷类食物，延年益寿，降心脏病风险
根据今天在美国公布的研究，摄取愈多全谷，延年益寿可能性愈高，也可避免心脏疾病，但这种饮食方法不会影响死于癌症的风险。哈佛大学研究员的这份研究报告刊登在“美国医学会内科医学期刊”...
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发霉米、谷类 吃多伤肝
湿度大，小心米发霉，吃了伤身。米或五谷杂粮看起来干燥，似乎颇易保存，但在气温偏高与潮湿的环境下，剩余的米、谷类，食材最好密封后放冰箱，以免霉菌滋生，人体长久食进黄曲毒素，易诱发肝脏病变或肝癌。部分民众...
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全谷类食物营养价值高，有助于老年人控制体重
摄取全谷类有助于体重维持与控制、延长饱足感、降低bmi以及腰围，亦有助于降低中老年人心血管疾病、第二型糖尿病、高血压、癌症…等慢性病的发生。常见的全谷类有：糙米、紫米、燕麦、小米&hel...
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全谷类、小鱼干、花椰菜、坚果等可助老年人入眠
睡前一杯热牛奶有助入眠，人人皆知;但想要增进睡眠质量，到睡前才喝一杯热牛奶急救，可能效果有限。营养师指出，中老年人想要一觉到天亮，最好从日常饮食做起，可适量摄取含维生素B群、钙、镁高的食物，如全谷类、...
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全谷类、鸡蛋、牛奶、深海鱼、坚果五大营养素，增强记忆力
国外已有研究证实，大脑若未获得适当的营养补充，记忆力就会下降。大脑到底需要哪些养分?何种养分才是对的养分?营养师指出，三餐营养均衡的民众，记忆力通常都不差，其中有五大营养素，是大脑不可或缺的养分来源。...
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谷类、糙米可提升睡眠品质
在繁忙的社会，很多人有失眠困扰，晚上在床上翻来覆去，总是睡不着。美国克里夫兰医学中心营养师克莉斯汀‧克尔克帕崔克指出，食物与荷尔蒙“血清素”浓度有关，像维生素b6、b12、叶酸...
