冬笋要焯后再煮食 草酸会引起人体钙吸收率下降

摘要：冬笋含有丰富的营养成分和十多种氨基酸，其氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。要提醒的是，吃冬笋时不妨先入沸水中焯一下然后再用于烹饪。

冬笋含有丰富的营养成分和十多种氨基酸，其氨基酸组成也比猪肉更接近人体需要。要提醒的是，吃冬笋时不妨先入沸水中焯一下然后再用于烹饪。这是因为冬笋含有草酸，草酸并不是人体所需要的成分，如果大量摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，并导致肾结石问题。除了冬笋含草酸较多之外，茭白、菠菜、苋菜、空心菜、芥菜等蔬菜也同样含有草酸，同样建议入水焯30～60秒后再烹饪。（广州中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科副主任医师陈超刚）

1、冬笋这种美味的食材具有非差不错的开膈消痰的功效，对于帮助我们大家促进消化的效果是非常不错的，并且对于我们人体的肠胃的健康也是很有好处的。
2、另外，冬笋还具有非常不错的开胃健脾的功效，尤其是我们脾胃不好的朋友们，适当的食用一些冬笋，可以有效的预防和缓解一些脾胃病症的。适当的食用一些冬笋，可以起到不错的开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗许多的肠胃病症的。
3、其实冬笋还具有非常不错的宽胸利膈、通肠排便的功效，冬笋甘寒通利，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，对于帮助我们大家预防和治疗便秘，预防肠癌的效果都是非常不错的。
4、当然，我们大家在生活中多吃一些冬笋，对于帮助大家增强机体免疫力的效果也是非常好的。冬笋含有丰富的植物蛋白、维生素及微量元素，这些营养物质可以帮助我们增强身体的抗病能力，有效的预防一些疾病的发生。