春天吃香椿好处多 医生提醒：这一类人最好要少吃了

导读：香椿是春季时令蔬菜，健脾开胃，很多人爱吃。但要特别注意的是，香椿含硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，而其蛋白质含量也高于普通蔬菜，有生成致癌物亚硝胺的危险，因此吃香椿时应焯烫1分钟左右。

1、帮助减肥

春天到了，离夏天还会远吗？马上就要到穿短袖的季节了，所以就会有很多人想要减肥，而香椿就是一种非常不错的减肥食物，香椿当中含有丰富的膳食纤维，并且它的热量也是非常低的，对于想要减肥和控制体重的人而言，它都是一种非常不错的食物。

除此之外，对于糖尿病患者而言的也是非常有益的，它能够起到稳定餐后的血糖水平。不过就是烹饪的方法最好选择凉拌，别选择腌制。

2、补脾

脾脏是我们身体当中重要的器官之一，并且它也是我们的身体当中最重要的免疫器官，能够占到我们全身免疫淋巴组织的百分之二十五左右，但是随着人们的生活物质的提高，因为饮食的不规律、精神压力太大、长期吃寒凉的食物，不如说在天热的时候吃冰淇淋或者是喝冷饮等，都是一些不健康的生活方式，都会在一定的程度上导致机体和脾脏的生理功能下降。

而香椿就是一种非常不错的食物，香椿能够起到非常好的补脾的作用，同时对于脾脏不好的人而言，也是一个非常不错的选择。

3、增加食欲

相信大家都知道，香椿的味道非常的香，即便不加味精和鸡精，吃起来的味道也是非常鲜美的，最主要的原因就是香椿当中有着丰富的谷氨酸，而这种物质就是鲜味的主要来源，从而起到促进食欲的作用。