不管是绿茶、红茶还是乌龙茶，只要喝对了，对于健康都很发挥正面效益;但是喝错了，可能有致癌的风险。
根据2009年伊朗的研究报告，喝超过65度热汤、热饮，罹患食道癌的机率会翻倍，经常喝70度以上热汤热饮的人，罹患食道癌的机率会比一般人高出八倍。因为高温热汤跟热饮会伤害喉咙的黏膜组织，反复伤害黏膜组织将会增加细胞癌化的风险。
除此之外，研究人员还发现茶泡好如果在两分钟内喝完，罹患食道癌的机率会比四分钟后才喝玩的人超出五倍。另外，研究也表示喝茶时，茶水的温度介于56度到60度，对健康最有利。
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