炎夏减肥法凉拌素菜好瘦身

炎炎夏日，到底该怎么吃才能有助减肥?

专家看法

医师表示，夏季饮食应以清淡为首选，想要减肥的人适合选择清爽的凉拌素菜，比如双拼花椰菜含有山楂，能够消食化积、降低脂肪在血管沉积;含有花椰菜，不但热量低，又有饱足感。

此外，芥末味芹菜含有西洋芹菜，可以促进胃肠蠕动、减少身体水分积聚;含有辣椒，可以促进脂肪新陈代谢、防止体内脂肪堆积。

双拼花椰菜(热量约150卡)

1.材料：白色花椰菜120公克、青色花椰菜120公克、洋葱90公克、小蕃茄6个、红椒50克、黄椒50克、山楂9公克、陈皮6公克、柳橙汁20毫升、食盐少许、黑胡椒适量。

2.做法：先把所有花椰菜泡水、洗净、切小颗备用;洋葱、红椒、黄椒洗净、切粗丝备用;把所有食材放入锅中，倒入500毫升清水，加热煮滚后加点食盐，煮约5分钟捞起沥干备用;把煮食材的热水加入山楂、陈皮，用小火煮至剩100毫升，去渣取汤汁、洒点黑胡椒，等道冷却后与柳橙汁、食材拌匀即可。

芥末味芹菜(热量约100卡)

1.材料：西洋芹菜300克、红辣椒2根、芥末2大匙、酱油适量。

2.做法：先把西洋芹菜洗净、去叶、留菜茎、切成斜片、放入锅中，倒入适量清水，用大火煮滚后约一、二分钟捞出，再用冷开水冲凉、沥干水分备用;红辣椒洗净、去蒂、除籽、切成细丝，搭配烫好芹菜放入锅中，加入芥末、酱油、适量开水后拌匀即可。