冬春换季时多吃韭菜的好处

冬去春来，正值季节替换的时候，气温虽然略有升高，但忽冷忽热、反复无常，是流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学认为，食物对季节变化引起的不适有很大调节作用。那么，这个时节吃点什么对健康最有利呢?

中医认为，冬春换季时节是阳气上升的季节，按照“天人相应”的养生原则，此时要特别注意养护人体的阳气，韭菜正是冬春换季时“养阳”的佳肴之一。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，同时含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

春季食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 《本草纲目》也记载着“正月葱，二月韭”的说法，意思就是农历2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃。但是，多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人也不能吃韭菜。

生活中，人们一般喜欢吃韭菜炒玛蛋、韭菜水饺、韭黄香干炒肉丝，其实，用韭菜与虾仁配菜也 是不错的，不仅能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动、保持大便通畅。只是需要注意，隔夜的熟韭菜不宜再吃。