爽脆清甜的芦笋，是春夏的好食材，凉拌、清炒都好吃。脆嫩水感的芦笋怎么挑?学会看3个部位就百发百中啰!
笋尖鳞片要紧蜜饱满 笋尖的鳞片要越饱满、越紧密，品质越好。 笋支要粗壮 笋支部位要肥硕且不松软，这样表示水分充足、鲜度够。
基部不能干燥变色 不要选择基部已呈紫红色或干燥变色的芦笋，那代表已经木质化，口感会比较老。
保存方法 冷藏前，应先将芦笋的底部用湿的餐巾纸包裹，再用牛皮纸或白报纸包起来，直立放入冰箱，以避免芦笋水分流失。
笋尖鳞片要紧蜜饱满 笋尖的鳞片要越饱满、越紧密，品质越好。 笋支要粗壮 笋支部位要肥硕且不松软，这样表示水分充足、鲜度够。 基部不能干燥变色 不要选择基部已呈紫红色或干燥变色的芦笋，那代表已经木质化，口感会比较老。 保存方法 冷藏前，应先将芦笋的底部用湿的餐巾纸包裹，再用牛皮纸或白报纸包起来，直立放入冰箱，以避免芦笋水分流失。
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