乳癌吃黄豆 干扰抗雌激素药效？

很多人会劝乳癌患者少吃黄豆制品、黄豆成份补充品，以免这些东西干扰抗雌激素药物效果。不过美国一项动物实验发现，长时间食用黄豆制品可以刺激身体免疫反应，进而对抗乳房肿瘤，避免乳癌复发。　　

上述研究成果近日已发表于美国癌症研究协会(AACR)二O一五年年会。　　

研究首席作者美国乔治敦伦巴狄综合癌症中心肿瘤科教授李娜‧希拉基维-克拉克表示，有些乳癌患者想吃黄豆补充品却遭到劝阻，还有乳癌患者干脆就不吃黄豆、黄豆制品，事实上，乳癌患者吃黄豆制品、黄豆补充品很有好处。　　

过去有老鼠实验发现，黄豆中的“金雀异黄酮”(Genistein)可能刺激乳癌细胞生长、干扰抗雌激素药物效果。但毒杀型T细胞等免疫细胞会去攻击乳癌细胞，而学者并没有针对这些免疫细胞进行研究，导致许多肿瘤科医师建议乳癌患者不要吃黄豆制品。　　

过去也有研究显示，老鼠若长时间摄取金雀异黄酮，对抗雌激素治疗较有反应，且癌症复发风险也会降低。但黄豆、蚕豆、豆浆等食物虽然可以降低癌症风险，但也会刺激人类雌激素受体、模拟雌激素作用，促使癌细胞生长、茁壮。　　

T细胞会去攻击肿瘤细胞，但一旦肿瘤出现，肿瘤会影响其他免疫细胞，让其他免疫细胞阻止T细胞工作，因此T细胞就丧失搜寻、辨识肿瘤能力，这样乳癌就能逃过免疫系统追缉，顺利生长。在这次研究当中，研究人员发现，老鼠若在青春期以前就摄取金雀异黄酮，T细胞免疫反应会比较活跃，治疗期间，肿瘤就比较无法逃避免疫系统攻击。　　

研究人员指出，摄取金雀异黄酮时机很重要，若在肿瘤还没有改变免疫系统之前就摄取金雀异黄酮，效果会比较好。部分观察性研究发现，女性若每天摄取十毫克大豆异黄酮，长时间下来，乳癌复发风险会比每天服用四毫克以下者来得低。　　

一杯豆浆大约含三十毫克大豆异黄酮，而这些大豆异黄酮成份以金雀异黄酮为主。