扁豆、甘蓝菜，降乳癌风险

乳癌是女性生命一大威胁，但在医疗不断进步下，早期发现治愈率能够达到8成，因此卫福部提供45至69岁女性每2年1次乳房摄影检查，希望能帮助患者能够尽早接受治疗，不过被动罹癌不如主动抗癌，许多抗氧化食物可以降低癌症发生，尤其蔬菜能帮助对抗乳癌，减少疾病给生命的威胁。

扁豆含叶酸能够弱化癌细胞

叶酸是非常有用的抗癌物质，可以弱化癌细胞以免变化成肿瘤，扁豆是最好的叶酸来源。曾有统计发现，喜欢吃扁豆的女性，可以降低44%乳癌罹患风险，所以可以将扁豆使用在多种菜肴中，增加身体抵抗癌细胞能力;另外，核桃内含Ω3脂肪酸，适量食用能够降低发炎反应，也可以减少癌细胞扩散机率。

甘蓝菜可以降低癌细胞数量

甘蓝菜是非常好的抗癌食材，内含萝卜硫素可以降低乳癌细胞数量，食用后1个小时就能有效果，但是越少烹调越好，最好洗净后生食，若不喜欢生吃食物，最好短时间拌炒即可，以免营养因高温流失;另外，石榴拥有100多种植物营养素，具抗癌作用，每天打成果汁适量饮用，可以抑制乳癌细胞生长。

未精致杂粮帮助抗癌

五谷杂粮也是预防乳癌好帮手，糙米、燕麦、黑麦因为内含麸质，可以帮助男性荷尔蒙分泌，降低女性荷尔蒙影响，避免乳房细胞病变，而且未精致五谷内含多量纤维，也可以减少癌症发生危险。精致过的白米与面粉，不但麸质量低外，纤维质也比较少，内含维生素一并跟着去除，大幅降低抵抗癌症效用。

国内专家意见

医师表示，现代生活的坏习惯很可能增加乳癌罹患风险，尤其塑料袋与餐盒容易溶出塑化剂，会让乳癌危险显着增加;另外，高脂、高胆固醇饮食会增加荷尔蒙受体阳性乳癌危机，曾有研究发现，台湾65%乳癌患者都是这种类型，并且酒类饮品与高糖食品也会提高癌症风险。

避免加工食品与多选择原形食材就是最好的抗癌方式，不用刻意不吃肉类，但要减少脂肪摄取量，不要选择培根、火腿、香肠等加工肉品;不仅于此，蔬菜一定要多吃，不但抗氧化物含量高外，高量纤维也能降低癌症发生风险，维持良好的饮食习惯，规律运动与检查，就能大幅降低乳癌威胁。