粗粮有益健康的观念已深入人心，如何烹调才能达到最好的养生功效？
和直接煮饭相比，小米熬成粥味道更好；黑米硬且粗糙，不太合适煮饭，和大米一起熬粥口感更好；糙米与大米混合，煮饭熬粥均可；荞麦面与面粉混合可制作多种主食，如荞麦饼、荞麦面条、荞麦馒头等；鲜玉米煮熟做正餐或加餐食用，玉米面与面粉混合制成玉米糕、玉米饼、玉米面饺子、包子、馅饼等。
如果要用粗粮熬粥，需提前浸泡，紫米、黑米、糙米等需要泡4小时左右。（首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新）
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