吃醋有多种养生功效 能降血压预防心血管疾病

导读：过去每当流感来临的时候，很多地方都喜欢撒醋消毒，这证明醋对抗病菌还是有一定作用的。不仅如此，醋还有多种养生的妙用。

现代医学认为，食醋对治病养生有以下方面的作用：

1、消除疲劳；

2、调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对稳定；

3、帮助消化，有利于食物中营养成分的吸收；

4、抗衰老，抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；

5、具有很强的杀菌能力，可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；

6、增强肝脏机能，促进新陈代谢；

7、扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生；

吃醋禁忌

1、正在服用某些西药者不宜吃醋。

2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。

3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。

4、对醋过敏者及低血压者应忌用。

5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋。

6、在空腹时喝醋。

烹调用醋

醋是一种重要的调料，它能派上许多用场。

1.解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥。

2.祛膻：在烧羊肉时加少量醋，可解除羊膻气。

3.减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋，辣味即减少。

4.添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

5.引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

6.催熟：在炖肉和煮烧牛肉，海带，土豆时加少许醋可使之易熟易烂。

7.防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

8.防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。

9.起花：在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。

10.用铝锅烧菜时加醋调味，会使铝的溶解量增加，由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老，引起消化和内分泌功能紊乱，因此，用铝锅烧菜时不宜放醋。

11.除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位，多涂抹几次，擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。