木耳的功效与作用 多吃这种食物能够增强免疫力

摘要：木耳是很常见的一种食物，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，木耳的功效与作用有很多，它可以有效的清理肠胃，还能够降低三高。关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃木耳的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。

木耳的好处

1.补气血

木耳是一种很有营养的食物，它当中含有的铁量是十分高的，要知道铁元素对于人体来说非常重要，它可以说人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，在平时经常吃黑木耳能够帮助人们预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。

2.清肠胃

常吃木耳能够有效的清理肠胃，主要是因为在木耳中含有非常丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中会吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，木耳还能够有效的减少毒素对于身体所造成的伤害，除了能够清理肠胃，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

3.降三高

经常吃木耳能够帮助人们降低三高，所以说黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，有一些药理研究显示，黑木耳中的物质，能够帮助人体起到降血糖、降血脂和降血压的作用，在平时多吃一点木耳对人体非常好，能预防多种疾病出现。

4.抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5.增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

木耳的禁忌

1、出血性中风患者要慎吃

黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

2、黑木耳一定要煮熟才能吃

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。

3、血脂异常的人要注意食用量

血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。

4、选购黑木耳要小心

黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。

结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。