黄豆的功效与作用 日常生活多吃黄豆能够阻止氧化

摘要：黄豆是一种很常见的谷类，营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，黄豆的功效与作用有很多，它能够帮助人们提高身体免疫力，它还可以预防癌症出现，关于黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

1.提升免疫

在黄豆中含有丰富的植物性蛋白质，并且它也有“植物肉”的美称。如果身体人体中有缺少蛋白质的情况，这样很有可能会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。所以这个时候大家可以适当的吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2.让头脑聪明

常吃黄豆会让头脑变得更聪明，黄豆中含有大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。生活中多吃一点黄豆有助预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，到了身体中能够有效的增加神经机能和活力，对身体非常好。

3.强健器官

很多人应该不知道，其实黄豆能够有效的强健器官，黄豆含有的大豆卵磷脂，到了人体中能够促进脂溶性维生素的吸收，还可以有效的强健人体各组织器官。常吃黄豆能够降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

4.提高精力

大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

5.美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

6.预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

7.阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

黄豆的禁忌

1、不宜多食炒熟的黄豆；

2、对黄豆过敏者不宜食用；

3、服用四环素类药物时不宜食用；

4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用；

5、服用左旋多巴时不宜食用；

6、不宜煮食时加碱；

7、食用时不宜加热时间过长；

8、服用铁制剂时不宜食用；

结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以多吃一点，它能为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过在吃黄豆的时候要知道它的禁忌。

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。