百合味甘、性平，含有秋水仙碱及多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素、胡萝卜素等，是滋补保健、药食兼用的名贵中药。具有安神清心、润肺止咳的功效，主治肺痨久咳、咳吐痰血、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气水肿等病症。现代医学研究表明，百合所含有的多种药理成分对提高人体抗病能力、增强体质、健康长寿等都大有裨益，食疗价值很高。
补中益气有些人神气不足，语言低沉，呼吸微弱，口干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。
宁心安神百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头目晕眩、眼睛发黑甚至癔症，食百合后会得到有效的治疗。
补阴退热不少妇女常有低温发热症状，是阴虚的一种表现，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，上症可消。
润肤防衰百合中含有－定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少。据调查，在－些女寿星中，不少人大量食用了百合。
化痰止咳百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽；可加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核潮热。一切气管病患者，食百合均宜。
清心除烦有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳心慌心烦，舌质发红，心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。
滑肠润便百合柔滑，有通肠之功，便秘的患者，食之可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。
防止秋燥秋天，燥气伤人，会使某些人舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，食百合可以避免以上症状发生。 □杨吉生
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作者： 文章来源: 上海老年报
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