葱不离怀，百病不来-老年健康

按照“炒菜离不开葱”的说法，葱也是陪伴我们一生的调味品之一。

　　葱，主要分为大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等。我小时候感冒，母亲就会用葱插入我的鼻和耳内，顿然感觉清爽通气，又用葱白一握，生姜两片，去做一碗葱花蛋花“仙汤”，让我趁热喝下去，热腾腾的，酸溜溜的，发一身汗，头疼脑涨果然减轻了。别看乡村办法土，却管用。所以民谚说：“葱不离怀，百病不来”。

　　我国最古老的蔬菜中　，除了韭、葵、菘、芥，就是葱了。相传神农尝百草，在东海之滨找到了一种叫“大葱”的植物，便作为日常膳食之品，它既可调和众料，又可去腥解膻增香，可谓佳蔬良药。一日不可无葱，南方北方莫不如是。葱者，菜之伯也。在炒菜调羹烹饪中，炒、爆、熘、炖、焖、扒、拌、炝等，都离不开葱段、葱青、葱白、葱结、葱花、葱泥、葱汁或葱油的佐味，虽说只是陪衬配角，缺之却乏味。古人评葱：虽八珍之奇,五味之异,非葱莫能达其美。

　　葱其美，在于它朴实的品格。陆游一首以《葱》为题的七绝：“瓦盆麦饭伴邻翁，黄菌青蔬放箸空。一事尚非贫贱分，笔羹皆用大官葱。”朱熹写的《劝女儿》：“葱汤麦饭两相宜，葱补丹田麦补脾。莫道此中滋味少，前村还有未炊时。”

　　乡间的一些民间习俗，也与香葱密切相关。结婚迎娶新娘，新娘须选一束葱和新鲜的桃枝，用红纸包了，辞别父母上路后拿在手中“避邪”；下轿进门时，先要从一个小板凳上跨过去，小板凳上就放有一把斧头和一棵香葱，以象征驱邪避秽。乡村里给婴儿剃满月头时，温水盆旁放棵葱，放面镜，以寓孩子聪明。乔迁喜事逢过节，老百姓“敬菩萨”的“刀头”中，通常是一块肉、一条鱼、一只鸡、一方豆腐、一棵用红纸包的连根香葱　。旧时常有瘟疫发生，亲友探望病人或参与丧葬时，通常在鼻中插一小段葱叶，用以防疫消灾。

　　人间的生活，总是离不开葱。在院角或瓦盆里栽点葱，青翠细嫩，也预示家庭兴旺、和顺。