可延缓身体老化的饮食诀窍-老年健康

随着身体持续老化，老年人需要通过适当饮食以便摄取足够的营养，才能够让晚年生活既健康又有活力。藉由饮食来保养身体，对老年人而言是很重要的一件事，因为正确饮食习惯不仅可以调理身体，更可望降低脏器的负担。

　　全谷根茎类食物。早餐可吃麦片粥或绿豆粥，到了中餐、晚餐之后，可以吃糙米饭或胚芽饭，其它包括地瓜、南瓜、山药等根茎类食物都是很好的选择　。老年养生的原则应以高纤食物为主，如此可望帮助老人家排便与妥善控制血脂肪。

　　低脂乳品类食物。牛奶含有丰富的钙质，属于必须摄取的食物来源之一，建议一天饮用约

　　 三百至五百毫升的低脂或脱脂牛奶，如果老人家饮用后容易腹泻，建议可选择酸奶或市售银发族奶粉，因为这类产品的乳糖较少，而且常会添加一些益生菌，有助于肠胃保养。

　　油脂与坚果种子类食物　。好的油脂可以帮忙控制胆固醇 ，同时还可提供人体必需的脂肪酸，对老化的细胞、皮肤而言都很重要，好的油脂通常包括橄榄油、葵花籽油、芥花油、苦茶油、色拉油等，只要是室温下液态的植物性油脂都是好油　，但烹调食物时应以蒸、烤、卤、凉拌等少油料理为主。

　　豆蛋鱼肉类食物。豆蛋鱼肉类食物是人体蛋白质主要来源，同时也是细胞所需的重要食

　　 物，建议可适量摄取黄豆制品、鸡蛋、鱼肉、鸡肉等含有蛋白质的食物，尤其是黄豆，含有异黄酮成分，也是身体所需的重要营养成分。

　　蔬菜类食物。蔬菜类食物具有丰富纤维、低热量等特性，以及β-胡萝卜素、花青素、多醣体、铁质、钾离子、抗氧化物等成分，对健康有很大的益处，建议一餐一碗蔬菜比较好　，而且蔬菜颜色愈多，营养成分愈丰富。

　　水果类食物。水果含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物、膳食纤维，对老化的身体来说是不可或缺的营养来源　，还可以帮助排便，但水果含有糖分，食用时应注意糖分不要摄取过量　。

　　□曹淑芬