三伏天，变“剩菜”为“美食”-老年健康

老人最大的缺点也许是过于节约。节约是优点，是美德，如何成了缺点？你想啊，老人总想着把剩菜“打扫”完。可是老人食欲又不是很旺盛，有时真的感觉如同鸡肋“食之无味，弃之可惜”。今天暑气逼人，35℃高温，室外热浪滚滚。中午想着将就一顿　，怎么把昨天吃剩下的半碗虾仁炒鸡蛋吃掉。

　　我记起韩国餐馆里的海鲜饼，可是道美味哦。灵机一动，尝试着这样做：舀了半菜碗的面粉，将剩余的小半碗虾仁炒蛋倒入　。加一个鸡蛋，切两根香葱、少许盐、黑胡椒粉，一菜碗冷开水。用打蛋器使劲搅拌，成稀糊状，备用。

　　平底锅，倒入一点玉米油，加少许玉米粒儿、小豌豆开大火炒好。再起油锅，将海鲜面糊糊倒入，盖上锅盖，两边烘煎。很快，锅里边冒出扑鼻的香味。

　　用刀将油饼切成四瓣，装盆，浇上少许番茄沙司。喜欢辣酱油的主儿，可以当西菜食用。品尝完有滋有味的海鲜饼，喝一小碗百合绿豆糯米红枣汤——绝配！

　　那是先母在世时的绝技。将糯米放在菜碗里，加少许水，没过糯米即可。蒸锅里隔水蒸熟待用。百合绿豆红枣汤加冰糖熬好后　，晾凉，进冰箱。盛一小碗绿豆百合红枣汤，加一勺糯米饭，加几块冰块。吃一口海鲜饼，就一口爽歪歪的绿豆红枣百合汤 ，沁人心脾！

　　以后您家若有什么吃剩下的　：韭菜炒鸡蛋、清炒鳝丝或者梅干菜烧肉之类的荤菜，加上一碗面粉，可以摊上一大碟香气四溢、各类欲罢不能的香甜煎饼。

　　到时，全家分而食之，其乐无穷。如果有人不敢喝甜的　，那就咸的伺候。先将小海米、干贝入锅，水开煮沸半小时，成了很好的汤底，加上娃娃菜。就是一份不错的素菜汤，点上几滴麻油，香味儿扑鼻。不加麻油，素净、清爽。

　　伏天时节，简便易行地变废为宝，您老不妨也试试？清洁卫生容易消化，又不浪费食材，还是蛮有趣的！ □董月光