苹果加热后比生吃更营养，增加活性、减少胆固醇

苹果是减肥瘦身的最佳食材，不仅有饱足感，还可以维持健康。一般苹果大多是削皮后生吃，不过想来点变化的话，加热过的苹果不仅口味多变，还比生吃更营养!市面上虽然有卖各式各样的热苹果商品，如苹果塔、苹果派，不过可能含有大量糖分。想要吃得安心又健康，不妨在家自己做简单的热苹果点心，口味还可以依喜好自由调整。

营养师表示，许多水果都含有果胶，但苹果特有的苹果胶是一种水溶性食物纤维，可以调整肠道内环境、减少体内坏胆固醇与中性脂肪，还可以抑制血糖飙升减少胰岛素分泌。苹果胶经过加热后，分子会变小，活性比生食时增加9倍以上!所以想要有保健效果，建议加热后再吃更有效。

苹果皮的多酚含量比果肉多，可以的话最好清洗干净，不去皮一起吃。热苹果还有一个好处是软化的果皮，让老人、小孩都可以轻松食用。另外，苹果皮有抑制脂肪吸收，促进肠胃蠕动改善便秘的功效。

营养师更提到苹果胶有增加白蛋白的功效。血管会随着年龄渐长而越来越细，让各种毒素、废物卡在血管。而白蛋白可以中和掉这些毒素，达到血管大扫除的效果。只要血管通畅，营养就可以送到身体每个角落，让皮肤充满光泽，头发和指甲更健康美丽。

热苹果这样吃

【肉桂苹果片】

材料：

苹果1/2个

肉桂粉适量

做法：

1.苹果切成薄片铺在容器上

2.均匀撒上肉桂粉后微波1~1.5分钟

★POINT：肉桂的营养不易因加热而流失，还有保养微血管的功效，配上未削皮的热苹果一起吃，帮助血流更顺畅。不管是当早餐或点心都很适合，还可以温暖身体。想要增添风味的话，也可艾萨克上葡萄干或坚果一起吃。

【柠檬汁炖苹果】

材料：

苹果1个

柠檬汁2小茶匙

糖少量(苹果够甜的话，最好不要加)

水适量

做法：

1.把苹果去核后大约切成8块放入锅中

2.煮到稍微软化后加水、糖、柠檬汁用小火炖煮约20分钟

3.直到苹果变得有点半透明软化即可

★POINT：也可不加柠檬汁炖煮，不过加了会更酸甜好吃。建议可以配优格一起吃。

热苹果的健康功效不胜枚举，不过维生素C不耐高温，加热后就会遭到破坏。维生素C可以美白肌肤、淡化斑点与抗老，要是没摄取到就太可惜了!所以建议生食与加热的苹果都要均衡摄取，才能美容与保健兼顾。