长寿人瑞 九成饮食为植物

美国内科医师琼˙拉柏克表示，根据实际分析，长寿地区人瑞的食物来源，平均来说，九成为植物，豆类是各地人瑞较常吃的食物。大部份人瑞的主要热量来源为非精制的碳水化合物，例如全谷、玉米，地瓜等。
　　琼˙拉柏克医师表示，虽然许多科学家认为基因是寿命长短的重要因素，但也不能忽略饮食的重要，而人际关系也会影响寿命。朋友较多的老年人，更会感觉自己的价值与“被需要”的感受，对他们的健康有正面效益。
　　虽然遗传很重要，但是很多专家的研究，还是认为养成健康的生活习惯，有利于促进长寿，可以享有更舒适的熟龄。健康生活型态还是颇为重要，包括身体活动、饮食、伤害预防、压力与因应、拒绝成瘾物质使用等。
　　在饮食方面，不少民众爱吃快餐，如烤、炸、刺激食物及含高浓度磷、钠的饮料，这些在长寿地区少见。现代国家也有不少民众吃下蔬菜农药残留物和黑心制物，在在都是伤害器官或破坏体内免疫系统的因素。食用过多肉类、饮食不当，健康常会出问题。
　　医师表示，科技文明自动化提高，汽车代替步行，如果不特别计划增加活动量，以静态脑力劳心者增多，缺乏足够的活动量的结果，会引起一系列不良变化，导致身体机能出状况。