护眼又养颜，枸杞全身都是宝！

在许多传统药膳中，经常可见枸杞漂浮在汤头里，红艳艳的枸杞，不仅让浓重的药膳显得鲜活起来，也让汤头更甘甜，其实枸杞不仅果实能吃，连根、茎、叶也可以入菜、入药，可说全身都是宝呢!

枸杞红艳艳的果实，非常讨喜。

使用最普遍的药材

枸杞可说是使用最普遍的药材，但一般人只熟悉它的果实，也就是常见一颗颗的红色干果，称为枸杞子，或是地骨、红耳坠、向阳子等，不仅华人视它为滋补圣品，连欧美人士也注意到它的食疗功效。

枸杞的花呈紫色，小巧可爱。

枸杞叶炒蛋，风味独特

台湾目前市面所见的枸杞大多自中国进口，近年台湾也有农民种植，包括苗栗、桃园、南投等地，以改良大叶种为主，又称为「阔叶枸杞」，顾名思义，其叶片比一般枸杞大，最早是苗栗县农会推广栽培，不仅果实可以食用，连叶片及嫩梢芽也能吃，口感鲜嫩、风味独特，除了当成色拉食材，炒蛋也很好吃，还可以做面条、馒头等。

根、茎、叶也可以入药

根据《本草纲目》记载，春采枸杞叶，名天精草;夏采花，名长生草;秋采子，名枸杞子;冬采根，名地骨皮…，说明枸杞全株各具功效，而且久服坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿。枸杞叶可促进血液循环、加强新陈代谢、防止老化;枸杞子能滋补肝肾、润肺止咳、益精明目;地骨皮是枸杞的根皮，经常作为药材使用，可生津止渴、凉血退火、退热消炎。

枸杞可直接冲泡饮用，可以改善眼睛疲劳喔。

改善眼睛疲劳、视力退化

杞枸含有叶黄素、胡萝卜素、核黄素以及钙、铁、钾等营养素，微量元素锗的含量比高丽参还高，最为人熟知的，便是具有明目功效，而且有助于延缓衰老、美容肌肤，可以直接冲泡或煮成茶饮，也可以熬煮后当成汤底，对经常使用计算机、3C产品的现代人而言，经常饮用枸杞茶，对眼睛疲劳、视力退化的情形应有改善。