健康饮食坚守五项原则，让你吃出健康，避免肾脏过劳

俗语说："病从口入"，医师指出，国内洗肾率高居不下，与大家的饮食习惯有关。依赖外食，爱饮料、使用塑料制品，加上食品添加剂，因此大家必须学会如何防毒，首先就要从饮食入手。

依据我们的饮食习惯，只要能遵守“四少一精选”原则，就能够大幅降低“病从口入”的机率了。

原则1：少吃外食

国内外食比例高，超过40%的人一天外食两餐以上，而且一份对小学生的调查中发现，几乎每个小朋友每天都有一餐外食。近年爆发的食品安全问题，无论是高档五星级餐厅、连锁企业、小吃店都无法保证，因此医师建议多在家煮饭，别把健康交给看不见的厨房。

原则2：少碰加工食品

医师不只是指糖果、饼干等零食而已，还包括了面条、米粉、豆腐、豆干、食用油等众多食材。市面上的食品都使用了合法的添加物，让食物变得容易保存和更好看，但这些合法食品添加物仍然不安全，也被医学证实对身体有害，所以医生建议尽量找看到原形原味的食物。

原则3：少喝饮料

研究指出，大人与小孩的体重增加与含糖饮料的摄取量成正相关，也增加了代谢症候群与第二型糖尿病的风险。而且爱喝饮料问题严重，五成小孩平均一天一瓶饮料。之前媒体报导指出，微糖绿茶含糖量相当于10颗方糖，全糖绿茶更相当于17颗方糖。因此还是少喝为妙。

原则4：少用塑料

自塑化剂后，大家对于塑料制品都开始关注。但仍然有未察觉得危机一直都在，例如外食餐盒内层的防水胶膜、筷子、奶瓶，小吃店常用美耐皿也会释出三聚氰胺。塑化剂长期暴露过度会干扰内分泌，其中邻苯二甲酸酯更会影响生育，提高肝、肾癌风险。总之，少用塑料制品，自备餐具，别为了暂时的方便而失去长久的健康。

原则5：精选食材

市面上太多加工食品，即便是原形原味的新鲜食品，可能在原产地早已受污染。即便多么谨慎，如今的添加物已经能将食物伪装成新鲜了，因此买菜也需要“与时并进”，例如什么时候采收的农作物最容易有农药残留?水产的色泽是新鲜还是被发色处理?哪些蔬菜农药残留最容易不合格?