中老年人均衡饮食不需多吃胶原蛋白

中老年朋友经常会看到，在电视节目、杂志媒体宣称吃猪脚、猪皮、鸡脚可以摄取到胶原蛋白，让皮肤更加平滑。皮肤科医师表示，目前并没有大型医学证据证明这种做法对改善皮肤有帮助。平常只要饮食、营养均衡就可以，不需要额外补充胶原蛋白。

根据《日本时报》(japantimes)报导，在日本，除了一些餐厅推出胶原蛋白火锅，号称吃了可养颜美容，还有业者推出胶原蛋白胶囊。事实上，这些东西无法有效减少脸部皱纹，日本东京亚细亚大学消费心理学荣誉教授马场房子(fusakobaba)接受该报访问时表示，消费者并不在乎科学证据，特别是女性，常因为爱美而相信这些产品真有养颜美容效果。

鸡皮、鱼皮、鱼翅等都含有胶原蛋白，科学家表示，胶原蛋白经过消化，就会分解成胺基酸，与其他蛋白质食物一样。因此吃肉类或其他富含蛋白质食物也可以达到相同效果。

日本群马大学营养学家高桥久仁子(kunikotakahashi)表示，品质良好的蛋白质就含有充足必需胺基酸，而多数动物性蛋白都属于品质良好蛋白质。与其特别去吃胶原蛋白，还不如好好摄取一份蛋白质。

医师指出，身体本来就会合成胶原蛋白，均衡摄取九种必需胺基酸，身体自然就会合成足够胶原蛋白。像动物肉品、黄豆、奶类、蛋等都含有蛋白质，均衡摄取这些食物，就不用担心缺乏必需胺基酸。

除了胶原蛋白，维生素c对身体胶原蛋白合成也是非常重要，因此除了蛋白质，最好也能摄取充足含维生素c蔬菜、水果。维生素c如果不足，血管壁胶原蛋白合成就会出问题，长时间下来，就可能引起牙龈坏死、坏血病。

另外，由于胶原蛋白颗粒很大，运用涂抹方式，也很难穿越皮肤表层、进入真皮层。虽然目前有胶原蛋白填充物，但因为是从基因改造猪只提炼，所以医界、民众有些疑虑，使用还是以玻尿酸为主流。