中老年人多食用黑芝麻护肝降胆固醇

一般说的黑芝麻，除了可以让你的头发变得乌黑亮丽之外，你知道黑芝麻还可以保护你的肝脏，降低坏的胆固醇吗?

黑芝麻有什么好处呢？

营养师提出四大项黑芝麻的好处：

1、黑芝麻本身属于六大类食物里的“油脂与坚果种子类”，黑芝麻百分之百都是属于油脂，为坚果油，而其好处为热量有20%至30%无法被人体吸收，只要不食用过量，不必担心会发胖。

2、芝麻素经过动物实验能有效达到护肝，虽然一颗黑芝麻里，仅含有0.5%的芝麻素，但却能有很好的护肝效果。

3、黑芝麻亦是单元不饱和脂肪酸的来源之一，可以帮助降低坏的胆固醇，兼具抗氧化剂之特质。

4、因芝麻有油脂，所以常吃芝麻，也可以使皮肤细致与光滑。

要如何食用，才不会导致变胖？

营养师指出，纯的黑芝麻粉含有丰富的钙与铁质，而非市面上的黑芝麻粉，其里面通常会添加许多化学与人工添加物。纯的黑芝麻粉，每次食用一杯大约添加9克的粉，可以取代一又三分之一的油脂，即以黑芝麻粉来取代一般的食用油。可添加在蔬果汁或是豆浆里面，提高豆浆之钙质含量，成为一杯营养价值极高又具饱足感的黑芝麻豆浆。

最后，营养师提醒，黑芝麻应妥善保存，否则容易氧化，其好的油脂易变质，且在使用时千万不要过量，容易体重过重，造成肥胖现象。