山药的功效与作用了解一下 想要减肥的人可以试一试

摘要：山药是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，山药的功效与作用有很多，它能够帮助人们减肥，还可以增加记忆力，关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。

山药的功效

1、山药有助于延缓衰老

常吃山药能够有效的抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，这个物质可以帮助机体延缓衰老，并且在山药中含有的一种多巴胺，多巴胺这个物质对人体非常重要，它是大脑产生的用来传递信息的一种物质。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。

2、山药有助于减肥

想要减肥的朋友可以多吃山药，山药本身的热量非常低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，在山药中也还含有丰富的膳食纤维，人们在减肥期间食用山药，不仅能减少热量的摄入，还可以促进肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。

3、山药有助于预防心血管疾病

很多人应该不知道，山药能够帮助人们预防心血管疾病的出现，它会有这样的功效，主要是因为在山药含有丰富的皂甙，皂甙到了身体中能够降低胆固醇和甘油三酯，特别是高血压和高血脂的患者可以常吃山药，它能够有效改善不适的症状。

4、山药有助于养胃

山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

5、山药有助于增强记忆力

山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。

6、山药有助于消化

山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。

7、山药有助于提高免疫力

山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。

山药的禁忌

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种食物。