大家好，这里是小慧今天说美食，阳过以后的朋友们，大家也不要放松警惕，还是要注意出门带好口罩，避免第二次感染，还有就是转阴后的中老年人，饮食上千万要注意了，别舍不得花钱，多吃些优质蛋白质，和新鲜绿叶蔬菜，补充丰富的膳食纤维和维生素。少吃面条和稀饭，今天小慧给大家推荐七道家常菜，做法简单，厨房小白也能驾驭，巨简单，零失败，老少皆宜，常吃助力恢复好的快，大家一起跟着小慧做一下吧！
一、红烧带鱼
带鱼、小米辣、胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、老抽、小葱、料酒、生姜、蒜瓣、食盐
2、红烧带鱼的做法：
（1）带鱼处理清洗干净切块，小米辣切成圈，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切片备用。
（2）腌带鱼：带鱼放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、姜片，戴上一次性手套，涂抹均匀，腌制20分钟左右，至入味备用。
（3）红烧汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐、适量的清水，用筷子朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（4）起锅烧油，油热后，放入煎至好的带鱼，开小火慢煎，至两面金黄色捞出。
（5）锅底留油，放入蒜片、小米辣、小葱开小火，煸炒出香味，再放入带鱼翻炒。
（6）然后倒入调好的料汁，盖上锅盖，大火焖煮开，转小火，焖煮至汤汁浓稠。
（7）带鱼软烂入味，大火收汁，关火，继续焖三分钟，这样带鱼会更加入味。
（8）然后再打开锅盖，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，酱汁味浓郁，配上大米饭吃更香，老少皆宜的一道家常菜！
二、炒莴笋
莴笋、小米辣、蒜瓣、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、蚝油、米醋
2、炒莴笋的做法：
（1）莴苣去皮，切去根部，然后切丝，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，爆香蒜片和小米辣，下入莴笋翻炒至断生。
（3）配料：再加入适量的食盐、生抽、鸡精、蚝油、陈醋调味，大火翻炒均匀。
（4）至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅、盛入盘中，就可以开吃了，清淡爽口不油腻的一道素菜，简单易做，老少皆宜！
三、南瓜蒸排骨
鲜排骨、南瓜、小葱、生姜、蒜瓣、豆豉、食盐、白砂糖、料酒、蚝油、生抽、老抽、生粉、胡椒粉
2、豆豉蒸排骨的做法：
（1）鲜排骨洗净，切块浸泡片刻，小葱剥皮切成葱花，南瓜洗净去皮去籽，对半切成四瓣，生姜去皮切丝，蒜瓣剥皮切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后，放入适量的豆豉，小火煸炒出香味待用。
（3）腌制排骨：排骨放入碗中，加入适量的食盐、白砂糖、蚝油、生抽、胡椒粉、生粉、豆豉、姜丝、蒜末、老抽、料酒，戴上一次性手套，充分抓拌均匀，腌制20分钟。
（4）蒸熟：南瓜底部铺一层排骨，上面再铺一层腌制好的排骨，均匀地摆放在一个盘中，放入蒸锅中，大火蒸至排骨熟透。
（5）转小火，继续蒸20分钟左右，至排骨软烂脱骨，关火，继续焖五分钟，这样更入味，然后打开锅盖，端出来就可以开吃了。
（6）再撒上一些葱花点缀即可，色香味俱全，排骨软烂入味，好吃到停不下来，营养又健康，排骨这样做，大人小孩都喜欢吃！
四、芹菜炒里脊
芹菜、红椒、里脊肉、生抽、老抽、白砂糖、料酒、食盐、鸡精
2、芹菜炒里脊的做法：
（1）芹菜去根部，洗净切段，红椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切片，蒜瓣剥皮切末。
（2）腌制里脊肉：肉片放入碗中，打入一枚蛋清，家人适量的食盐、料酒、生抽，戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制10分钟。
（3）锅中倒入适量的清水，煮沸，下入芹菜、焯水片刻，捞出来、沥干水分备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后，下入腌制好的里脊肉，小火煸炒至变色。
（5）调味料：再下入蒜末，煸炒出香味，再下入芹菜，翻炒至断生，再加入适量的食盐、生抽、鸡精、白砂糖调一下味道。
（6）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全，好吃又下饭，配上大米饭吃更香。
五、小葱炒鸡蛋
小葱、鸡蛋、食盐、生抽
2、小葱炒蛋的做法：
（1）小葱剥皮切成葱花备用。
（2）配料：碗中打入两枚鸡蛋，加入适量的食盐、小葱、胡椒粉，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火煎至定型变色。
（4）再加入适量的生抽调味，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，色香味俱全，营养又健康，鸡蛋这样做老少皆宜！
六、黄瓜木耳炒蛋
黑木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、陈醋、鸡精、食盐、白砂糖、胡椒粉
2、黄瓜木耳炒蛋的做法：
（1）黑木耳洗净泡发，黄瓜用碱面洗净，斜切成片，胡萝卜洗净去皮斜切片，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末。
（2）蛋液：碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐，用筷子，朝一个方向，充分搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入鸡蛋液，小火煎至定型，再划散炒熟盛出。
（4）下入食材：锅底留油，放入小葱、生姜、蒜瓣小火煸炒出香味，再依次放入胡萝卜、黑木耳、黄瓜小火翻炒至断生。
（5）调味料：再放入炒熟的鸡蛋，加入适量的生抽、老抽、陈醋、食盐、鸡精、白砂糖调一下味道，然后大火翻炒均匀。
（6）关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，做法也简单，营养又健康的一道小炒菜，大人小孩都非常喜欢吃！
七、蒜蓉虾
基围虾、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣、料酒、生抽、蚝油、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖
2、蒜蓉虾的做法：
（1）基围虾去头，用牙签挑去虾线，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）腌制大虾：大虾放入碗中，加入适量的料酒和姜片，涂抹均匀，腌制10分钟。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入蒜末、生姜、葱段煸炒出香味。
（4）配料：放入腌制好的大虾，加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖三分钟左右，让大虾入入味，然后打开锅盖盛出。
（6）色香味俱全，一口一个，好吃到停不下来，大人小孩都特别喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭，大家可以照着步骤学一下！
以上小慧分享给大家的7道家常菜，大家如果有感兴趣的菜品，可以按照步骤，给家人做一下，每一道菜品都很营养很健康！
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作者： 文章来源: 美食日记餐
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